菜
桓仁由于气候冷凉，森林资源丰富，极利黑木耳的生长 ， 这里生长的黑木耳光泽度高，朵大肉厚，膨胀性大，肉质坚韧，富有弹性 ， 质量上乘 。桓仁黑木耳含有丰富的蛋白质，铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，微生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素 。2013年，经国家工商总局商标局认定，“桓仁黑木耳”荣获中国国家地理标志证明商标 。
菌
桓仁野生食用菌品种以品种多、无污染、营养价值高而闻名 。主要品种为牛肚菌、松蘑、元蘑、榛蘑等为主 。年蕴藏量10余万吨，可利用8万余吨 。金秋季节 ， 山货野果满山飘香，野生食用菌遍布沟谷山坡， 人工香菇种植产业经过10多年的发展，目前已成为桓仁绿色特色产业之一并初具规模 。香菇素有"山珍之王"、“真菌皇后”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。中国历代医学家对香菇均有著名论述 。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘 。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1 ， 3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益 。
蛙
桓仁林蛙是食、药两用的珍贵蛙种，由于其营养价值高 ， "俗称大补品" 。因其专摄取昆虫类食物又称"纯绿色食品"，是延缓衰老、滋补强壮、增强机体免疫力的最佳进补良药 。林蛙油自古以来被认为是滋补强壮剂，可补虚强精壮阳，养肺滋肾益肝 。可治疗肾亏劳损、神经衰弱、心慌失眠、溢汗不止、身体虚弱等一切消耗性疾病 。从古到今林蛙油出口世界各地，广泛应用于医药和保健品 ， 制造的林蛙油(俗有软黄金之称) 。随着人们生活水平的提高和市场经济的发展，桓仁林蛙上了餐桌，成为人们进补强壮的美味佳肴 。据清史《辽丛书》记载："哈士蟆形似田鸡腹有油如粉，可做羹 ， 味极美，唯兴京一带（桓仁、新宾）有之，又称红肚蛤?。幌热擞闷浼雷?，后成为宫廷贡品 ， 被誉为八珍之首 。所谓林蛙油就是雌性林蛙的输卵管（类似于胎盘） 。
果
桓仁红松历史悠久，山区原始森林群落为红松针阔混交林，是最稳定的森林群落 。红松是国家Ⅱ级重点保护野生植物，是名贵而又稀有的树种，在我国只在东北的长白山到小兴安岭一带分布 。桓仁为长白山余脉，是红松自然分布区域的南部，全年≥10℃活动积温3015.5℃ ， 昼夜温差大，有利于植物干物质积累 ， 降水充足，年平均降水量870.4毫米，土壤属棕壤土，地质肥沃，各种条件均有利于红松栽培、生长 。桓仁红松籽籽大仁满、油脂含量多 ， 风味独特 。桓仁红松籽比吉林长白山地区红松籽平均千粒重多43克，种子出仁率多5.6%，种子饱满度多7%，果仁平均千粒重多13克 。2009年桓仁红松籽成为了国家地理标志保护产品 。极大地提高了桓仁红松籽的知名度、美誉度和市场竞争力 。
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贵州松树菌的种植技术？松蘑是目前唯一不能人工培植的野生菌 。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须以松树生长在一起，与松树根共生，其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中 。
松树菌又名松毛菌，铆钉菇，
分类地位 伞菌目、铆钉菇科、江西人称琼毛菇，铆钉菇属
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