比如说简单的几种烹调方法：
麻辣，干锅 ， 香辣，酸辣，红烧，泡椒 ， 酱油鸡，油淋鸡，青椒鸡，烧鸡公，或者火锅鸡等等，多种多样的做法 ， 不能吃辣的朋友少放点辣椒 。
椒麻鸡，呛油鸡 ， 凉拌的鸡肉，是需要先开水放点姜葱 ， 大料初步加工煮制过一道，鸡肉刚刚熟透，煮鸡的汤不要 ， 只留下鸡肉放凉，改刀装盘先做成半成品，再来调酱汁，香油汁 ， 浇在鸡肉上去，烧油爆香佐料再一次油呛淋在鸡肉上去拌匀就成了丰富美味的菜肴 。
料汁根据你自己的口味调配，蒜泥味形 ， 芥末味，咖喱味，蜜汁风味，腐乳味型，蚝油味形，姜葱咸鲜味，山胡椒味形……等等，根据自己的口味综合调配 。
体重还轻是什么?。?/h3>养鸡比养孩子还难，细心再细心，做到“一看 ， 二摸，三知道” 。一看行动是否敏捷 ， 活泼，毛色是否整齐有序，面部是否异常 。二摸摸是否发烧 。三观察粪便是否正常 ， 有没有拉稀，过料，西红柿粪便之类的 。如果大群鸡出现这种情况 ， 是不是减料？采食量低，腺肌胃炎和小肠球虫等都会使鸡消瘦 ，
温州卤鸡怎么做？【脱温鸡吃什么】感谢悟空问答，这个问题我来回答，大家好 ， 我是热闹卤肉，经营熟食店已有20多年 ， 1996年，我拜温州名师朱师傅为师，专做温州卤鸡，在此借此平台向大家解说温州烧鸡配方及制作方法 。
1，鲜蛋鸡20只，我们一般不用冻鸡，新鲜度不同，口感不一 ， 香料配比，八角十个 ， 花椒30个，白扣15个 ， 丁香20个，白芷三根，桂皮十厘米 ， 良姜十个，香砂仁15个，草寇七个，草果八个，干辣椒一大把 ， 香叶一小把，香茅草三克 ， 我们把边料，纱布包?。驯恢蠹?。
2 ， 第一步，先用上述香料扩大十倍 ， 熬制腌鸡汤，锅上火放入水50斤 ， 加入食盐六斤，味精三斤，少开十分钟，捞出料放凉 。
3，把20只鸡放入料水里，腌制两个小时，捞起 ， 开始造型，我们造的是温州烧鸡的形状 ， 文字不易叙述，买一只看一下即可造出 。
4，锅上火 ， 放入清水50斤 ， 加入包好的料包，放入鸡骨架20斤 ， 猪皮十斤，炖上两个小时 ， 既为温州卤水初水 ， 然后捞出原料，下入麦芽糖两斤，味精两斤，盐一斤，姜片半斤，炒的嫩糖色两斤，小火熬上五分钟，加入熟鸡油五斤，或色拉油五斤都可以 。
5，老汤做好后 ， 下入腌好的鸡子，用重物压?。?盖上锅盖，中小火卤制50分钟 ， 小火再来十分钟，关火闷上一个晚上，第二天即可捞出
6，温州烧鸡，色泽金黄，口感脆嫩，鲜 ， 香，咸鲜适口，一个鸡子做好后两斤左右，带上手套，撕开后口感无与伦比 ， 五香浓郁，浙江名菜，中国十大名鸡之首 。
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