舟山哪里买鱼苗 _舟山

1、舟山哪里买鱼苗，海钓燕鱼和海鲈鱼用什么好？一、燕鱼大家肯定都很熟悉，它因劲大而出名，但口感自认为不佳，肉死巴，但做丸子或饺子馅却是个不错的选择！钓燕鱼最佳时机是十月份左右，那时仙螺岛（南戴河有名的景区，用石头堆成的；）有卖月票的一个半月100快钱。
天气：要是晴天，微微有东风最好，水清不要钓，那样只会徒劳！
时间：一般都是上午涨潮时，它是一群群的来，下午捞潮就不要钓了。
地点：最好有礁石的地方，因为礁石上有水藻和浮游生物，小鱼苗的最爱，但螳螂捕蚕，黄雀在后，燕鱼就爱吃小鱼苗（鳍泡子，青皮），或海红地深海处，那里也有而且个大，随出扇贝的船去钓，会有不少收获！
饵料：1：鳍泡子，青皮苗（俗称，学名不知，很象白票子），最好是新鲜的，因为磷在阳光的折射下反光，燕鱼就追这个光；2：还有就是绑大白钩甩里就收（往返）也会有所收获，但不提倡，体力消耗太大；3：羊毛钩，鱼具店有卖的，但自我感觉不好用！
钓具：硬调竿子，因燕鱼劲非常大，所以要调好卸力，主线：0.6；子线：0.45；钩用大白钩；坠用摩托车链子（废品站有），经济实惠，因石头多，卡钩是家常便饭，如果发生最好切线，以免伤杆子！
二、海鲈，又称花鲈，是海产中的名贵经济鱼类，在我们舟山有三种比较典型的钓鲈鱼方法与大家分享。
1、船钓深水鲈：
一般可分手线和船抛钓，两者各有优势。手线钓顾名思义就是不用竿子，直接用手拽线，将30克——50克重的铅头钩挂上“螺丝钉”（一种仿生饵）挂上，抛入水中，不断收、放钓线，让海流带到深海，直至中鱼，特点是手感灵敏，缺点是对初学者在中鱼收线时容易被线伤手；
2、船抛就是在船上借用船（抛）竿，钓组、钓法和手线相同，最大作用可以增大钓组在深水中搜索范围，但只鱼时手感不如手线反映直接，只有多练才能克服。适应季节：春末初夏，鲈鱼从外海回游；水深一般在20——50米。
3、船抛浅水鲈鱼：
初夏以后海水温度升高，由于海蜒在礁边浪涌中洄游，引来鲈鱼掠食。因此，此时是抛鲈鱼的最好时机，遇到鱼群，专业钓手一天钓7、80条都不是新闻。钓组和深水鱼相同，但铅头钩则使用20——30克，也有用路亚或仿生鱼的。船一般离礁20——30米，要求抛投时落点要准确，在操竿控线上尽量延长水中搜索时间、距离。
4、岸抛鲈鱼：
我们在浮游矶钓的时候常常发现鲈鱼在过浪暗礁处跳跃掠食，这时开竿抛鲈会有意想不到的乐处。钓组同上，重量在5——25克。在万不得以情况下不用路亚！要求：独粒弹——钩子落点知识鲈鱼起跳点。特点是钩落鱼中?。。?
5、线和船抛钓，两者各有优势。手线钓顾名思义就是不用竿子，直接用手拽线，将30克——50克重的铅头钩挂上“螺丝钉”（一种仿生饵）挂上，抛入水中，不断收、放钓线，让海流带到深海，直至中鱼，特点是手感灵敏，缺点是对初学者在中鱼收线时容易被线伤手；
6、船抛就是在船上借用船（抛）竿，钓组、钓法和手线相同，最大作用可以增大钓组在深水中搜索范围，但只鱼时手感不如手线反映直接，只有多练才能克服。适应季节：春末初夏，鲈鱼从外海回游；水深一般在20——50米。
2、宁波的历史？宁波市位于浙江省东部，地处长江三角洲的宁绍平原东端，濒临东海。宁波城处在余姚江和奉化江汇合为甬江的三江两岸，故简称“甬” 。宁波是浙江省最大的港口城市，也是我国首批对外开放沿海港口城市、计划单列市和全国历史文化名城之一，境内“河姆渡文化”，距今已有7000多年历史。宁波境内的地形自西南向东北倾斜，西南部是丘陵，东北部、中部是宁绍冲积平原。主要山脉有四明山、天台山。山海之胜，江河之美，造就了宁波得天独厚自然条件和富饶丰足的物产环境。一、“宁波”市名的由来宁波的历史可以上溯到公元前两千多年的夏代。据志书上载：“夏时有堇子国，以赤堇山为名，后加邑为鄞。” 赤堇山有两处，一在今鄞县天童、宝憧一带，一在奉化境内。“鄞”的名称最早就是这样来的。秦始皇统一中国后，废分封制，设郡县制，正式建立了鄞、鄮和句章三个县，归属会稽郡。据说当时海外人民到宁波来集货贸易的很多，所以把附近的山叫鄮山，又设立鄮县。鄮即“贸邑”两字的合写，意即贸易的地方。汉朝时，这三个县的范围大致是:鄞县包括现在的市区、西南郊和奉化东南一带，县治在今奉化白杜；鄮县包括江东区以东，鄮山以北的地方，县治就在鄮山；句章包括江北到慈溪一带，县治在今江北区乍山乡城山渡附近。自汉到南北朝，建置和范围没有大的变化。到了隋代，把鄞、鄮两县都并入句章，县治设在小溪(今鄞县鄞江桥)，唐武德年间又将句章改为鄞州，不久又改称鄮县。直到唐开元二十六年(公元738年)，设立州治，因附近有四明山，就称为明州，把鄮县分成鄮、奉化、慈溪和翁山(今定海县)四县、归属明州。州治开始在小溪，后来就迁到三江口。元和年间，又在鄮县东面设一望海镇。五代时，州县合治，鄮县也改称鄞县，望海镇改为望海县，后又改为定海县，又把象山也划归明州。北宋熙宁六年（公元1073年），又成立昌国县(即今定海县) 。这样，明州范围就大体上包括后来宁波的鄞、慈、镇、奉、象、定几个县。唐、宋间的明州，是我国重要的对外贸易海口，《四明志》有“海外杂国，贾舶交至”的记载，1974年和义路出土的唐代精美瓷器，就是经由宁波港出口的外销瓷。唐代在明州还设立了专门管理外贸的机构——市舶司。当时从明州登陆来朝贡和贸易的，包括日本、高丽和一些东南亚的国家。到了宋代，明州和泉州、广州并称为全国三大对外贸易港，又是全国建造海船的重要基地，能够建造可以容纳五、六百人的大吨位海船。南宋理宗时，把明州改为庆元府，元代又改称庆元路。朱元璋平定方国珍后，因“庆元”有庆贺元朝的意思，又改为明州府。到洪武十四年(公元1381年) ，因明州的“明”字与明朝的国号相同，遂改为宁波府。由于当时的镇海县还叫定海县，明州又紧靠镇海，取“海定则波宁”之意。这就是今天“宁波”命名的由来。二、宁波文化与特产 (一)宁波帮的宁波人为一家人闻名遐迩的“宁波帮”是宁波商人在开展商事活动中逐步形成并发展起来的一种群体称谓，是历史上著名的商帮。勇创大业。有一句话说，无宁不市。这说明宁波人的创业精神。创业，既要有宏大长远的目标，又要有坚忍不拔的实干。如同创建一座大厦，目标便是构建大厦的总体设计，实干则是建造大厦的钢筋砂石。宁波地处海滨，田少人稠，在长期外出经商者中，涌现出一大批实业家，他们根在宁波，创业在上海、天津、武汉以及香港、台湾，还有的徙向海外，诸如虞洽卿、吴锦堂、王宽诚、包玉刚、邵逸夫、应昌期等等。从这些宁波商帮的人生经历中，都可以发现宁波人自强不息、吃苦耐劳、勇闯大业的精神风貌。在上海的发展历史中，宁波人创造了50多项第一，比如第一家银行、第一家证券所等等，他们的事业从无到有、从小到大、从弱到强，为当地的经济和社会发展作出了重要贡献。报效桑梓。这是一种爱国主义精神。凡是有宁波人在外地从事实业的地方，几乎都有宁波同乡会的组织，这些同乡会都有一个共同的宗旨，扶助乡亲，报效桑梓。这种理念在宁波商帮当中体现得尤为明显。当他们离别故土，走南闯北，艰苦创业，取得成效之时，不忘报效国家，不忘为故乡父老乡亲造福。以邵逸夫的乡情为例，可以从他珍藏的“三件宝”中得到证明：一块银元大小的泥土制品，周围镶嵌着一圈稻谷，正中是谷粒镶成的两个字“乡土”，反面是一个“寿”字；一把银制的古式钥匙，上面刻着四个字：“桑梓钥匙”；一块石头镇纸，上面有邵氏先人的手迹。邵逸夫的人生格言更为明确：“我要为国家富强多做些事情。”他捐赠了10多亿资金，用于祖国各地的科教事业。大气开放，勇创大业，报效桑梓，这也是“自强不息，坚忍不拔，勇于创新，讲求实效”的浙江精神的重要内涵，也是浙江精神在一个区域的具体展现。作为宁波人，我真诚祝愿宁波精神在推动宁波的经济发展、提升宁波父老乡亲的文化素养等方面，显示出强大威力。(二)“宁海舞狮”，宁波别样的舞蹈艺术宁海素称“狮舞之乡” 。狮舞源于佛教，始于唐代，盛行于明清。人们在敬神祭祖时，常通过狮舞的习俗寄托丰收、太平的美好愿望。狮舞一般在正月或喜庆节日，由狮子班这一特定的组织进行活动。每遇狮子班进村演出，都有专人报信，吹号、敲锣、打鼓、放鞭炮，热闹非凡，示意吉祥降临。先在祠堂、庙宇表演给祖宗、诸神观赏，以显示坦荡、虔诚，然后再去广场，形成狮舞的高潮。“宁海狮舞”有着自己独特的风格。既有表现山区狮子猛勇性格的武狮舞，也有表现沿海地区狮子温顺性格的文狮舞，而介于山海之交的地区则融两种风格为一体，成为文武狮舞。(三)“中国开渔节” ，渔文化的生动实践宁波渔民自古以来就有开捕祭海的民俗。当地政府和有识之士将渔民的自发仪式上升为一个海洋文化的盛大典礼，集文化、旅游、经贸活动于一体，赋予其丰富的文化内涵和鲜明的渔乡特色。传统的祭海仪式表达了渔民出海平安的祝愿；“蓝色保护志愿者”行动体现了人们保护海洋生态环境的意识；而锣鼓齐鸣、千帆竞发的开渔盛况吸引了来自全国的数十万游客。宁波的象山半岛拥有800公里的海岸线，象山县是全国渔业大县，捕捞业在当地海洋渔业经济中占据重要地位。为唤起渔民对海洋资源日趋衰减的忧患意识，教育渔民自觉保护海洋资源，自1998年始，象山县委、县府首创中国开渔节，决定在东海休渔结束的那一天举行盛大的开渔仪式，欢送渔民开船出海。开渔节的活动内容，在改革传统习俗的基础上，赋予体现当代渔民精神风貌和社会文化特色的积极成份。以祭海、放海（放鱼苗和海）、开船等仪式表达政府和社会各界欢送渔民出海，祝愿他们出海平安，满载而归；引导广大渔民热爱海洋，保护和合理开发海洋资源。开渔节以“开渔”为号召，请来四方客人，举行带有“海”字文化特色的文艺活动，利用开渔节这一文艺舞台，演奏开发海洋、保护海洋、经贸洽谈、滨海旅游、学术交流等推动发展经济的交响曲（四）宁波服装和国际服装节宁波服装的特点：第一、宁波是中国近代服装的发源地，中国的第一件西服、第一件衬衫、第一件中山装都出自宁波裁缝之手。第二、宁波是中国最大的服装产地之一，服装产量占全国总量的约12% 。第三、宁波是中国最重要的服装出口城市之一，每年全市服装自营出口可达近30亿美元。第四、宁波市是拥有国家级服装品牌最多的城市，拥有雅戈尔、杉杉、罗蒙、太平鸟、唐狮、培罗成等一大批全国著名服装品牌。第五、宁波拥有全国唯一的服装博物馆；6、宁波拥有全国一流的服装院校。宁波市人民政府主办的宁波国际服装节是宁波市综合性大型文化经贸活动。依托宁波这一中国最大的服装产业集聚基地，通过举办系列的服装文化、服装经贸和艺术交流等活动，扩大宁波对外影响，丰富市民文化生活，促进了宁波国际经济合作与文化交流。至今，宁波国际服装节已经连续成功举办了十届，被评为“中国最具国际影响力十大节庆”之一，在全国各类服装节中唯一获得这一殊荣。（五）“中华民族的文化摇篮”，宁波河姆渡文化遗址为新石器时代早期的文化遗址。位于宁波余姚罗江乡河姆渡村东北，面积4万平方米。1973年开始发掘。有4个相继叠压的文化层，其中第三、四层是长江下游和东南沿海地区已发现的最早的新石器时代文化层，距今约6000—7000年，出土文物内容非常丰富，有人工栽培水稻的大量遗物，有数以万计的，刻有较为精细的装饰花纹的陶器、骨器等。其中人工栽培的水稻，是我国迄今为止发现的最早的农作物。河姆渡遗址大量文物的发现，证明早在6000—7000年以前，长江下游已经有了比较进步的原始文化。（六）别具风味的“臭冬瓜” “臭冬瓜”为宁波人最爱吃的家常小菜。风味独特，奇香味美，健脾开味，老少皆宜。“臭冬瓜”是用冬瓜切块，煮熟后凉透，再撒上细盐、麻油等调料。吃法非常奇特，把煮熟的冬瓜块放“臭卤”中浸泡吃，世间少有。（七）宁波汤圆汤圆原名元宵，据考证宁波汤团始于宋元时期，距今已有700多年的历史。它用当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮，以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，具有香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不粘，鲜爽可口，令人称绝，因而享誉海内外。宁波民间每逢正月初一早晨，家家户户，男女老少都要吃宁波汤团，以示欢乐、团圆、吉祥之意。一些海外侨胞每逢佳节，总爱吃碗汤团以寄托思乡之情。自1982年起，宁波汤团已成为浙江省向海外出口的第一个点心品种。1997年入选为中华名点小吃。（八）宁波溪口千层饼在溪口制作千层饼始于清光绪年间，已有100多年历史。它外形四方，内分27层，层次分明，金黄透绿，香酥松脆，甜中带咸，咸里带鲜，风味独特，食后令人口齿留香，百食不厌。溪口千层饼多次获得国家和省级名特产品奖，成为中外游客品尝和馈赠亲友的旅游食品，特别是背井离乡的海外游子，都喜欢托回乡的亲友带些回去，以慰思乡之念。千层饼除畅销浙东一带外，还远销日本、东南亚国家和港、澳、台地区。（九）“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头” 宁波奉化芋艿头是宁波有名的传统土特产，以奉化前葛产的芋艿头最负盛名。芋艿头富含淀粉、维生素C、钙、磷、铁等成分。芋艿头的食用方法很多，可以红烧、蒸煮、盐烤或咸菜汁烤着吃，也可以炖排骨吃，“排骨芋艿煲”已成为宁波餐桌上的一道名菜，吃起来别有风味。三、宁波的历史名人（一）“出世之才，遂兼五绝”的虞世南虞世南，字伯施，宁波余姚人。唐初四大书法家之一。少年时学于顾野王，十年精思不懈，文章文明于世。初为隋炀帝近臣，入唐后，为弘文馆的学士，官至秘书监，封永兴县子（故世称虞永兴）。甚得唐太宗的敬重，死后赠礼部尚书，并绘像于凌烟阁，为二十四功臣之一。唐太宗曾诏曰：“世南一人，有出世之才，遂兼五绝。一曰忠谠，二曰友悌，三曰博文，四曰词藻，五曰书翰。” 虞世南幼时从智永学书，得王氏家传，所以其书笔致圆融丰腴，外柔内刚，血脉畅通。其作品在元代就已很稀少，今所见存从帖中之外，有《孔子庙堂碑》、《破邪论》、《汝南公主墓志》、《摹兰亭序》等。《唐人摹兰亭序三种》其中之一传为虞世南的墨迹。（二）“心学大师”王守仁王守仁，字伯安，宁波余姚人，明代重要的思想家。因筑室余姚阳明洞中，世称阳明先生。他所创立的学说不仅名满一时，并且左右了思想界几达百年之久。他发展了陆象先的主观唯心主义，成为理学史上的一大流派—心学，在中国思想史上起过重要作用。他认为“万事万物不外于吾心”，“心明即是天理”，提出“致良知”说。强调“知行合一”，要求把不善念头在内心活动过程中及时克服，但又从道德修养上强调不能只说不做，主张能行才是真知。他的学说在明朝中期以后影响很大，还流行到日本，称为“阳明学” 。起著作由门人辑成《王文成公全书》三十八卷，其中在哲学上最重要的是《传习录》和《大学问》。（三）“忠臣孤子”黄宗羲黄宗羲，中国明末清初史学家，思想家。宁波余姚人。字太冲，号南雷，学者尊为梨洲先生。其父因东林党狱被阉党迫害而死。崇祯帝即位，宗羲赴京为父鸣冤，被许为“忠臣孤子” 。清顺治二年（1645）清军南下，弘光政权崩溃，鲁王朱以海监国于绍兴。他募乡民在余姚举兵抗清，时称“世忠营” 。鲁王政权授以监察御史兼职方之职。兵败返回故里，课徒授业，著述以终，至死不仕清廷。黄宗羲为学领域极广，成就宏富，史学造诣尤深。他身历明清更迭之际，认为“国可灭，史不可灭” 。他论史注重史法，强调征实可信。所著《明儒学案》，搜罗极广，用力极勤，是中国第一部系统的学术思想史专著。在哲学上，认为气为本，无气则无理，理为气之理，但又认为心即气，盈天地皆心也。在政治上，他深刻批判封建君主专制，提出君为天下之大害，不如无君，主张废除君主一家之法，建立万民的天下之法。他还提出以学校为议政机构的设想。他精于历法、地理、数学以及版本目录之学，并将其所得运用于治史实践、辨析史事真伪、订正史籍得失，多有卓见，影响及于整个清代。他一生著述大致依史学、经学、地理、律历、数学、诗文杂著为类，多至50余种，近千卷。著有《明儒学案》、《宋元学案》、《明史案》（迄今未见）、《明文海》、《大统历推法》、《四明山志》等。（四）《明史》总修撰人万斯同万斯同，字季野，号石园，宁波鄞州人。清代著名的历史学家，“浙东学派”的重要成员。年轻时受业于黄宗羲，博览诸史，并潜心攻读《明实录》等史籍，尤为熟悉明代掌故，曾撰《明史稿》一书。清康熙皇帝下诏纂修《明史》，万斯同以布衣身份参加，虽不署衔，不受俸，但实际上他是《明史》的总修撰人。在史学上成就巨大。（五）“京剧大家”.周信芳
3、三沙市已经建了几年了？三沙市，中国最年轻的地级市。2012年6月21日设市至今已有5个年头。图为三沙市政府驻地永兴岛，该岛屿也是三沙市最大的岛屿。
永兴岛低空航拍
永兴岛上永乐路，干净而整洁，满是热带风情。
岛上主要公路北京路，干净而整洁。
路两旁各类商店林立，各类商品应有尽有。
岛上的超市，商品玲琅满目。
今日的鸭公岛全貌
往日寸草不生的鸭公岛，今日绿树成荫。
永暑礁上建设了足球场，供驻守在这里的官兵和过往的渔民使用。
西沙群岛七连屿
七连屿上的西沙洲，5年前还是这般景象。
今日的西沙洲，5年前种下的小树秒已成为一片小树林。
肖市长站在一片木麻黄前量树高----已有五六米高！脚下绿油油，不见珊瑚砂。
西沙洲上还建设了简易的码头，供来往的渔民停靠。
2012年的赵述岛航拍
2016年年底的赵述岛航拍，变化显而易见
赵述岛上正在建设的居民楼，为周围渔民提供定居场所。
2017年2月4日，风光互补海水淡化设备在赵述岛安装完毕。岛上居民有了稳定可靠的淡水来源。
西沙群岛晋卿岛，以前是个荒无人烟的绿岛，现在也有渔民定居了。
晋卿岛上的定居点。
西沙旅游业近几年正在蓬勃发展，三沙市正在变得越来越美丽。
4、鲈鱼是海鱼吗？很多吃货们一直以为鲈鱼就是淡水鱼，其实鲈鱼也有海鲈鱼，海鲈鱼越大越好吃，营养更丰富！
淡水鲈鱼相较于海鱼更香甜，肉程蒜瓣状，海鲈鱼比淡水鱼腥。海鲈鱼鱼鳞粗糙，背部有特有的黑色斑点，体型较大，淡水鲈鱼鱼鳞细一些体型比海鲈鱼小。
鲈鱼有海鱼也有淡水鱼。鲈鱼的营养价值极高，有健脾益胃、安胎益气、补脑健脑等功效。鲈鱼是人们常吃的鱼类之一，但海水鲈鱼要比淡水鲈鱼腥味浓，口感更细嫩，适合清蒸。我们挑选食材时要注意海鲈鱼体型较大，背上有很多黑色圆点。
下图是海鲈鱼。
下图是淡水鲈鱼。
下面说说清蒸鲈鱼做法，清蒸就要吃鲜味，不要放太多太重的调料。
买鱼的时候让店家将鱼收拾好。
1、准备葱、姜、盐、酱油、蒸鱼豉油、料酒、喜欢吃还可以准备一点糖。
2、将鱼洗净擦干鱼身上的水分，改花刀。
3、放葱姜，料酒，酱油，盐腌制半小时。
4、腌制完成后将鱼留下，其它扔掉。
4、盘底抹上一层薄薄的油后铺上葱姜，鱼肚子里也塞点葱姜，花刀口塞上姜片。喜欢放糖可以撒点糖，觉得盐不够可以撒点盐，放点酱油。
5、蒸，水开后放进锅内，大火蒸十分钟关火虚蒸五分钟。
6、出锅后烧点热油浇在鱼身上，健康一些的就是将蒸鱼产生的鱼汤做成芡汁浇在鱼身上。方法是锅里油烧热，倒入鱼汤，加点水淀粉，熬成汁。
其实海鲜有很多品种营养都很丰富，海鲈鱼只是其中一种比较常见的海鲜！
吃海鲜最好是来沿海地方吃，要是觉得当地的海鲜市场不靠谱可以找我们海边的寄，我们闽南沿海当地自家的渔船，每日新鲜上岸鲜活速冻，保证最大限度的新鲜，喜欢海鲜的吃货，想要了解更多海鲜和海鲜常识，可以加入我们公纵号: 东山岛鱼宝宝海鲜。
5、内地人怎样把大黄鱼做到沿海那样鲜美？(本文照片是江淮传统名菜“浑炖鱼”，完整烹饪记录。只不过不是鲫鱼鲤鱼乌鱼一应淡水鱼，而是海鱼，大黄鱼。内陆菜肴烹海鱼，不是为了制造奇葩博眼球，是因为有个历史的机会，让名贵的海鱼成了内陆人家餐桌上普通食物。才有了这道菜。)
为了把这道菜的烹饪交代完整，本文就从头说起，为什么大黄鱼的主流做法，不是沿海渔民的清蒸或水煮，而是江淮的浑炖。并分享怎么辨别真假大黄鱼方法，以及内陆人不知道的大黄鱼保鲜奥秘。
先说大黄鱼为什么内陆人会对海洋的大黄鱼熟悉？那是因为曾经一段难忘的历史造成的。
我国有着丰富的海洋资源，这个“丰富资源”，最主要的就是经济鱼类资源。都知道我国地大物博，地域辽阔，还要知道我们的海岸线漫长，有着丰富的鱼类。自古以来，主体是四大鱼：大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼。其中大黄花鱼种群最为庞大，而且只是我们有，除了挨着的朝鲜沾光，其他国家一概没有。种群大到什么程度？唐代大诗人杜甫的一首诗，描绘很出彩：
日见巴东峡，黄鱼出浪新。
【舟山哪里买鱼苗】脂膏兼饲犬，长大不容身。
筒桶相沿久，风雷肯为神。
泥沙卷涎沫，回首怪龙鳞。
海洋里的大黄鱼群，热闹起来就像群龙戏海，波浪滔天，泥沙漫卷而海天一色，风雷都为之动容。
这么说来，大黄鱼的历史就很长，唐代都如此波澜壮阔。真要说大黄鱼多到什么程度，却也无法量化，只知道多，多到杜甫那时候捕捞的吃不完，顺带着喂狗；多到上世纪五、六十年代，还是木船撒网的原始技术，捕捞的就达到万吨级；多到市价一毛钱一斤，比计划供应的大米还便宜。就这还很多卖不出吃不完，放不?。拥玫酱Χ际? ，任其烂掉。
再说大黄鱼的贡献全国解放后，新中国建立在百年战争的废墟上，一清二白，一无所有。突出的问题是四万万五千万人民要吃饭，不能再饿死。当时的农业生产条件，完全是原始耕作种地，靠天吃饭。实行合作化后，农民的积极性调动起来了，但是生产水平三年五年难有大发展。所以就在现有资源条件下挖掘潜力，找饭吃。首先引起关注的就是海洋里的鱼。那么多的大黄鱼，够全国人民吃多少顿?。科鹇肽芙饩隹诹附粽诺娜济贾?。
于是从1953年开始，对大黄鱼进行了有计划的捕捞。其中因为捕捞量过大，考虑到会对大黄鱼种群产生不利影响，国家主管部门数次下达禁捕令。第一次是从1953年捕到1957年，就靠那样小船撒网落后技术，1957年捕捞17万吨，吃不完都烂掉。明显感到鱼群会有灭绝危机后，主管部遂即下达禁捕令，沿海全面停止了捕捞。
第二次因为三年自然灾害，口粮匮乏问题再次爆发。于是沿海自发启动围捕大黄鱼。这个时候的海洋捕鱼，因为是集体化生产，技术设备已经有了机动铁船和拖网，生产能力格外强大，产量保持在每年近30万吨，大黄鱼最便宜的时候就在这个时间段。当时为了解决口粮，曾有动员全国人民吃大黄鱼。也是这期间，大黄鱼被内陆人接受，尽管是死鱼，味道不亚于本土淡水鱼，而且没那么多的鱼刺，吃着安全，不担心小孩子卡着。
第三次就有点失控状态。都知道1966年什么情况，这年起到1975年，全部的海洋捕鱼资源齐出动，对大黄鱼进行了灭绝性捕捞。不仅把洄游到近海产卵繁殖的鱼群捕捞殆尽，还远航到大黄鱼越冬的深海区域，端了它们的老巢。等到主管部门严令禁止的时候，大黄鱼已经没了。
但是，大黄鱼前后两次助力国人度过饥瑾难关，居功至伟，功不可没。所以，在我们回过神的1976年，就开始了大黄鱼的人工繁殖研究，全力开始对大黄鱼种群的恢复工作。到了1989年，人工繁殖研究获得成功。从此，一方面大力开展经济养殖，一方面持续向大海投放鱼苗。到目前为止，我们在货运快递如此发达情况下，能够随时买到鲜货，还不很贵，10几、20几一斤，足以说明我国大黄鱼产量已经得到恢复，甚至比当初还要多。野生大黄鱼的种群也出现复苏迹象，经常有捕获和钓获信息透露。
最后说大黄鱼的江淮传统做法大黄鱼的淡水鱼做法，我最熟悉的是信阳浑炖，属于江淮传统做法。不是渔民的做法，是比照淡水鱼那样做，让大黄鱼有了比其他海鱼丰富的烹饪特点，味道也为内地人喜爱。所以，我平时吃鱼，死鱼就要大黄鱼。这里把平时的经验分享如下，期望对爱吃爱做的朋友有所启发。
三点主要的：
第一、挑选鱼。
因为科学技术的发展，鱼的种类等级有了很大的变化，也带来了辨别挑选鱼、肉知识水平的提高。譬如买本地淡水鱼，不仅要会辨认野生和养殖，还要会辨别出生长的水质。净水水域的鱼像清纯少女，肥水水域的鱼像油腻大叔。挑海鱼还不一样，这点知识明显不够用。因为不是生活在海边，内陆人对海鱼的认知比较有限，一般的书面得来，再就是品种很少的超市实物。
买大黄鱼按说没什么事吧？就是大黄鱼，商家广告有高清图片，平时也吃过不少。可是，没有商家告诉你更细致的内容。譬如大黄鱼夜晚捕捞的才有金黄，白天捕捞的跟其他鱼一样白。再譬如你网购的都是包装精致，一条一袋装还真空。可是奥秘就在包装袋，看着是黄色鱼，打开拿出来是白色鱼，原来透明袋是黄色的。
关键还不是这些。关键是品种，我就上当很多次。有海鱼长得和大黄鱼很像，像极了，只是没大黄鱼好吃，比大黄鱼便宜。我一个外行基本分辨不出。一种叫“黄姑鱼” ，舟山人叫它“黄婆鸡” 。一种叫“白姑鱼” ，都很难分清。外形很像，颜色有区别，就是比大黄鱼便宜，所以才会有真假美猴王，鱼目混珠着推到市场卖。就我有限的海鱼知识，大黄鱼的肉有瓣，弹性，带丝丝甜味。市场假冒最多的是白姑鱼，那种黄色透明袋包装的很多都是它，当大黄鱼卖。肉的味道也还行，但是比大黄鱼有明显差别，和淡水花鲢差不多口感。
第二、大黄鱼的保鲜奥秘。
这一点，对沿海渔民是常识，对我们内陆人确实奥秘。因为人家认为常识性的东西，不值得宣扬，就像剖鱼，不会另外交代要把鱼鳞鱼鳃鱼肚肠去除干净。大黄鱼的特点是营养丰富，显着一个鲜字。就这个特性，我们会犯糊涂。譬如平时买鱼，吃不完的冰箱一放，十天半月后想起再拿出煮了吃，放几个月的都是正常。
可是大黄鱼偏不，只可以一周内煮了吃，再长时间就不是那味了，突出表现不再鲜，怎么煮都一股陈鱼烂虾的味道。所以，买大黄鱼，一定要搞清楚出海时间，确保7天之内。
第三、浑炖大黄鱼。
“传统”的美食定义，是简单、古朴、原滋原味。所以，江淮传统做法，浑炖大黄鱼就简单几步：
●收拾干净。去鳞、去鳃、去肠肚。大黄鱼去肠肚不用剖腹，它就一根细肠，抠去鱼鳃就带出来了。而且鱼腹内很干净，不像淡水鱼那样一层黑膜，也没有其他任何需要丢弃的部分。
●猪油热锅煎到两面金黄。
●香葱段和一块拍姜，甜酒酿、红辣椒、食盐，一起放入，加水煮开5分钟后放入嫩豆腐，继续煮10分钟。起锅撒点香菜点缀。

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