(5)西南型 。主要分布在云贵高原和四川盆地 。头大，脚短，毛全黑或以“六白”为主 ， 也有黑白花和红发猪 。繁殖率中等，生育数为8只~10只，乳头为5对~6对 。肥育能力强，屠宰率为65%~79%，多为肉脂兼用型 。代表品种有荣昌猪、内江猪、成华猪、乌金猪和雅南猪等 。
(6)高原型 。主要分布在青藏高原等海拔较高的地区 。体型小，像野猪，头细，腹?。?瘦，腰斜 。毛是黑色或黑白色的花 。繁殖率低，乳头5对多，产仔5头~6头，饲养率不高 。成年人体重小，是晚熟品种 。肉的味道醇厚，但屠宰率低 ， 只有65%左右 。代表品种有青藏高原的藏猪和合作猪 。
土猪肉和饲料猪怎么区分？猪肉，现在去市场卖肉的摊位一溜达，大家会发现有卖冷鲜肉的、农家猪的、冻肉的 ， 这三种猪肉的价格差别是很大的 。其实也是很好分辨的 。
“土猪肉”和“饲料猪”怎么区分?
一 ， 简单实用——看价格
土猪的养殖成本要高于饲料猪，肉价上肯定要高过饲料猪，一般我们这里售价要比饲料猪高三分之一 。土猪的产量要比饲料猪少 ， 所以市场上卖的家数有限，并且他们的量也不是很大，这个很好找到 。
而且卖土猪的摊位一般只单独经营土猪，并且属于长期经营的 ， 所以他们只卖土猪，而且有的会有专门的商标 。不过现在很多土猪其实跟饲料猪的养殖方法是一样的，只不过养殖的时间、饲料配比、猪的品种可能要比饲料猪好一些，不过这个也很好分辨的 。
二，看肉的肥瘦程度
饲料猪的养殖时间短，一般都是4个月左右出栏 ， 加上饲料配比的原因，所以饲料猪的瘦肉占比多，因为现在讲究瘦肉型的猪 。土猪的养殖时间长，一般大多需要一年左右出栏，因此肉特别肥 。
农村养猪的都知道 ， 一头农家猪最低也要养到300斤以上，这样才能出栏 。要不怎么叫“大肥猪”?正宗的土猪肥膘肉都有“巴掌厚” ， 而且猪肉的骨头架明显要比饲料猪大，肌肉的纤维也比饲料猪的要粗大很大 ， 并且肉也肥瘦相间的居多 。
三，土猪和饲料猪的颜色和味道
土猪宰杀后虽然也可能进行排酸冷却，但是它比饲料猪的新鲜度要高很多，所以肉看上去颜色要鲜红、油润很多 。这个在卖肉的生鲜灯下会更加明显 。土猪煮过以后飘散出来的味道也比饲料猪要好闻很多，也就是老百姓常说的有“肉味” 。这个做熟后一尝就知道 。
土猪因为养殖的时间长点，那么肉质上肯定要比饲料猪粗一些 。不过因为脂肪含量高，吃起来会感觉特别的香一些，吃多了有些腻人 。现在市场上各种猪肉的品牌都有，其实要想买到好吃的土猪也很简单
只要掌握上面这几点就行了
而在价格方面，土猪必定要比饲料猪贵，花饲料猪的价钱是买不到土猪肉 。选择固定的长期经营土猪的摊位，这样的摊位为了信誉，一般不敢“以次充好”的 。猪的大小和猪肉的肥瘦程度，这个是分辨土猪和饲料猪最好的办法 。土猪必定要比饲料猪个头大，而且肥肉也肯定比饲料猪多 ， 这个一看便知 。
基本掌握以上这三种方法，那么挑选土猪是非常容易的一件事 。
猪肘子骨头多重？猪肘子骨头大约在.0.7公斤和1公斤
【东北哪里养黑猪】我们一般计算猪肘子重量，按杀完后带骨头的肘子总重量30%,一般成年肥猪2.5公斤-或3.5公斤之间 ， 出肉率得分猪的品种，如长白猪骨头比较轻会低于30%,东北黑猪或超过35%,所以猪肘子骨头占比30～35%之间，大多现场凭眼里观察断定 。
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