野藜蒿没了土腥味，水芹菜颇合市民口味，俏销野菜其实是“家养的”( 二 )

野菜如何变种植，到底难不难，采访人员采访了武汉市农业科学院蔬菜研究所农艺师叶安华。叶安华带采访人员去看了他的水芹菜大棚。“水芹菜就是池塘边的野菜，春天正当时。大部分野菜的赏味期都很短，从3月到4月清明。目前像藜蒿这样大面积种植的野菜不多。近年很火很贵的香椿，我了解到云南四川目前有大规模种植的。”
在叶安华看来，野菜推广主要是受限于市场的消费量。“我们种水芹，为了市场推广，研究人员自己去农家菜馆跑销售，慢慢地这菜才开始有了市场，但市场需求依旧不大。人们有一个消费习惯。江浙人吃马兰头，武汉人吃藜蒿，其他品种一般还是走专供酒店的‘特菜市场’ 。”
以水芹菜为例，叶安华表示，它依旧是野菜。“很难杂交，我们会选择商品性好、外观好的品种育种。目前我们在武汉市一些水产养殖户那里推广，用浮船来种，好采收，种出来的水芹秆子白，脆嫩，更适合武汉人的消费习惯。”
至于种植野菜和纯天然野菜口味上的区别，叶安华说一般种植的野菜，特殊的香味淡一点，但更适合大众的口感。
（长江日报采访人员潘璐刘功虎通讯员周小平李德超周争明）
【编辑：郑晓晓】
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