一位超市老板就说出了背后的原因，不是他们不想挣这笔钱，而是挺难挣的，主要有以下几个原因 。
1、生鲜区投资成本高，还需要卫生资质开设生鲜区的利润的确是很高的，但是投资也是挺高的 ， 必须的购买很多的保鲜设备，需要多花那么几万块钱，想回本都不知道是什么时候了 。而且一旦开设了生鲜区，那就是卖食品了，必须要有卫生资质，还需要请专门的员工回来，比较麻烦一些，很多老板都不愿意这么弄 。
扩展资料：保鲜方法：
1、温度与湿度管理——防止蔬菜的散热作用及抑制呼吸量最有效的方法 。
几种生鲜
2、冰冷水处理——利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法 。如：冰鲜水产、葱蒜保鲜等 。
3、冰盐水处理——提供一个盐浓度3.5%、加上碎冰、使水温降至0°C环境下的处理 。此方法可保持生鲜商品养分不易流失、保持新鲜 。如：水产 。
4、强风预冷设备——利用强风预冷，使其呼吸未达到高度时就迅速下降 ， 因而保持叶面翠绿，常用于刚采摘的叶菜 。
5、冷藏苏生——将鲜度开始减退的生鲜商品再次提高鲜度的方法，其苏生库房的环境在3～5°C低温及90～95%湿度条件下 ， 方可执行 。
6、保鲜膜包装——抑制水分的蒸发，防止失水、皱缩，以达到保鲜目的 。抑制呼吸作用，防止呼吸热的无谓消耗，以达到保鲜目的 。
各类生鲜(20张)
7、冷藏库冷藏——将生鲜商品保持在0～5°C的低温条件下保鲜 。
8、冷冻库冷冻——将生鲜商品保持在－18～－40°C冻温条件下冷冻 。
9、清洁、卫生条件——作业场地、设备、处理切割刀具清洁，作业员工个人卫生好、服装干净 。
10、冷藏、冷冻的运输设备——防止长时间的运送而产生的鲜度减退问题，是极重要的鲜度管理 。运送过程中，温度过高、风吹、无冷藏、冷库、退温等均需防止！
渔民没收入？中国每年大概都有4个月左右的休渔期 。如果不熟悉渔民生活的话，可能都会觉得明明会彻底闲下来了 ， 吃吃喝喝睡睡觉，等着开渔再说了 。
实际上休息期可一点都不轻松 。大家还是很忙的！我有一个远房舅舅，是宁波象山港的渔民 ， 他家从太公那一辈开始就在海上捕鱼了 。平时非常非常忙，也就是休渔期的时候才邀请我去他那里玩几天 。其实去了也是我自己到处瞎逛，人家还有大把的事情要做，根本没空理我 。
所以千万不要觉得人要清闲了 。休渔期最大的工作就是对渔船进行必要保养，设备维修 ， 除锈油漆，测试设备，修补渔网 ， 以及处理船底 。事情多得很呢 。工欲善其事，必先利其器 。自己的渔船都搞不好，你还敢开上海去？
在做完这些事后，很多渔民就会去找一些临时工或者杂活来干 。比如去一些水产养殖场做小工，或者自己开一些渔家乐 ， 农家乐 。毕竟不让捕捞，但养殖场还是可以开船去的 。虽然收获少了许多 ， 但可以从住宿各方面来弥补，对吧 。
当然了，国家现在对登记在册的渔船和渔民都会有一定的补贴 ， 虽然没有多少钱，但总归也是一份收入 ， 对吧？
最后呢，还有一些思维活络的渔民会做一些小生意 。而且这些年随着电商的发展，这种生意越来越活泛，比如通过网络来售卖各种咸鱼虾仁等小海货，这也是一份不错的收益 。
当然了，等忙完了这些，还是有些渔民愿意回家里看看 ， 或者叫上朋友在海边垂钓 。随手提个桶 ， 挖点螺蛳，小螃蟹，蛏子什么的 。享受生活之余，还有一点不错的小收入 。不差钱的话，还可以带着老婆孩子旅游一下，真正的享受一下生活 。
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