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曾经在贴吧上看到一篇文章 , 说“十个人中有八个都爱吃土豆” , 下面是网友们的一片肯定声 , 几乎都在说自己如何如何爱吃土豆 。
回想一下 , 身边的亲戚朋友 , 有不喜欢吃香菜的 , 有不喜欢吃莲藕的 , 有不喜欢吃青菜的…… , 但是好像确实没听谁说过不爱吃土豆 。
土豆不仅是我们日常生活中常见的一种蔬菜 , 还是很多地区的主食 。
土豆中含有大量的淀粉 , 而且富含蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿物质 , 它的营养齐全 , 结构合理 。土豆中维生素C的含量远超其他粮食作物 , 蛋白质被人体的吸收利用率几乎高达100% 。
我自己就是一个十分爱吃土豆的人 , 家常菜喜欢炒土豆丝、炒土豆片、干锅土豆片;烧菜喜欢做土豆烧鸡、土豆烧排骨;早餐小吃也离不开土豆 , 炸薯条、土豆鸡蛋饼百吃不厌 。
特色土豆鸡蛋饼
土豆鸡蛋饼有很多种做法 , 有切成丝盘成鸟巢状的 , 有直接和成糊摊成饼的 , 还有包成馅饼的 , 可以说各有各的风味 , 这些你都吃过吗?
今天给大家分享一种很多人都没吃过的土豆鸡蛋饼做法 , 美味鲜香、简单营养 , 我家女儿三天两头点名要吃 。
下面一起来看看详细的做法和步骤吧!
土豆、鸡蛋、西红柿、盐、鸡精、胡椒粉、葱花、姜末、生抽、老抽、蚝油、白糖、青红椒
1.土豆去皮后清洗干净 , 然后先切成厚薄均匀的薄片 , 再切成均匀的丝 。丝不一定要切太细 , 切均匀就行 , 这样口感更好 。切不均匀的朋友可以直接用擦丝器 。
2.土豆丝切好后直接装入大碗中 , 不要再用水清洗 , 土豆中含有很多的淀粉 , 不清洗能够保留淀粉 , 不仅更香 , 还不需要再额外加淀粉来定型 。在土豆丝中打入3个鸡蛋 , 然后搅拌均匀 。
3.搅匀后加一勺食盐、少许鸡精、一勺胡椒粉 , 再次把调料搅拌均匀 。
4.西红柿顶部切十字花刀 , 用开水烫一下去皮 , 西红柿去皮后切成小丁 , 装入碗中备用 。
5.一小块生姜切成姜末 , 小葱切成葱花 , 半个青红椒也切成小丁 。
6.现在再调一个料汁 , 碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、少许老抽、一小勺白糖提鲜 , 最后加入小半碗清水化开备用 。
7.锅中加入少许食用油 , 油热后把鸡蛋土豆丝倒进去 , 用铲子摊薄铺平 , 开小火慢慢的煎 。
8.一面煎好后翻面 , 煎至两面金黄后先盛出备用 。
【土豆鸡蛋饼这样做才好吃 土豆鸡蛋饼做法详细】9.煎土豆的锅不用刷 , 再加少许食用油 , 油热后放入葱姜炒香 , 炒香后放入西红柿丁 , 西红柿炒出汁后加入调好的料汁 。
10.料汁搅匀后把煎好的土豆鸡蛋饼放进去 , 盖上盖子转小火烧3分钟 , 然后把青红椒丁放进去 , 盖上盖子再焖1分钟 , 时间到就可以关火出锅了 。
装入盘中 , 撒上一点葱花装饰 , 美味即成 。这样做的土豆鸡蛋饼吸足了西红柿的汤汁 , 真的非常好吃 , 各种食材搭配在一起 , 美味又营养 。喜欢的朋友可以收藏起来 , 有空做给家人吃哦!
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