7. 切开！
8. 成品！
9. 成品！
小贴士这个菜谱，个人建议最好不要选择料酒、黑胡椒，以免抢味儿 。
虾皮海胆炒冬瓜
主料：虾皮1勺 海胆1盒 冬瓜1块 油1勺 料酒1勺
虾皮海胆炒冬瓜的做法步骤1. 冬瓜切片
2. 油锅烧热 放入虾皮煸炒
3. 放入冬瓜 加水煸炒 直至冬瓜软 原谅我没拍过程图 自己体会
4. 放入海胆 加入少量盐 料酒 糖 翻炒
5. 出锅
爽滑鲜嫩海胆豆腐汤
主料：新鲜海胆4个 内酯豆腐半盒
辅料：食盐适量 料酒少许 生抽少许
爽滑鲜嫩海胆豆腐汤的做法步骤1. 海胆敲碎，用勺子将海胆黄抠出
2. 四只海胆抠出的海胆黄备用
3. 葱花姜末备用
4. 内酯豆腐切小块备用
5. 锅内倒少许油烧热 ， 倒入葱花姜末煸炒出香味
6. 锅内倒入海胆，少许生抽 ， 料酒翻炒均匀后下入豆腐块，撒入适量盐，大火烧开后转小火炖15分钟，倒入水淀粉勾芡即可 。
丝瓜海胆汤
主料：丝瓜 鸡蛋 五花肉 海胆黄
辅料：葱 姜 生抽 醋 盐 香油
丝瓜海胆汤的做法步骤1. 丝瓜洗干净刮去皮，切成片
2. 五花肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用
3. 锅里放少许油 ， 油热后下肉片翻炒
4. 加少许醋和生抽，下入葱姜
5. 加入丝瓜片翻炒，加盐
6. 不断翻炒丝瓜 ， 直到丝瓜半透明断生
7. 加入两碗开水，大火烧开，等汤水沸腾后，加入打散的蛋液
8. 最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅
小贴士丝瓜做之前要去掉皮，去皮的时候丝瓜有粘液，这粘液是一种多糖，对人身体特别好，粘到手上用清水冲洗即可干净鸡蛋液下入锅中时 ， 要顺着锅一圈撒，等蛋液在锅里凝固，就是美丽的蛋花了海胆黄一定要最后下 ， 这样海胆的鲜味才浓郁
黑鱼为什么在民间又被称为孝鱼？黑鱼是淡水中最凶猛的鱼类之一，在野生环境下，除了鳡鱼外，没有鱼是它的对手 。但是，正是如此凶猛的鱼 ， 在我国的一些地方却有“孝鱼”的称号，这是为什么呢？我们一起来简单的探讨一下这个问题 。
黑鱼之所以有“孝鱼”的称号，有两个主要的原因01 送礼的习俗
黑鱼之所以被称为孝鱼，有很大的原因是被当做礼品才有的，在我国的一些地区 ， 老人祝寿时，小辈通常会送黑鱼祝寿 。这是因为鱼同“余” ， 象征着吉祥如意、年年有余 。虽然送普通的鱼，也能表达这个意思，但是毕竟黑鱼比起其他鱼类来更加少见一些，而且黑鱼本身肉质鲜美，是“鱼中上品”，因此价格比较的贵 。所以，黑鱼成为了一些地方祝寿送鱼的首选 。
既然是小辈送给长辈祝寿的礼物，称它是“孝鱼”也就不为过了 。
02 传说
相传，黑鱼是一种懂得感恩的鱼，而感恩主要体现在 ， 黑鱼在生下小黑鱼后，会有短暂的视力丧失，而视力丧失后，雌性黑鱼会失去捕猎的能力 。而此时，小黑鱼们就会主动的围绕着自己的“母亲”，然后相继的自己跑到雌鱼的嘴中，充当雌鱼的食物 。
而且据传，小黑鱼的这种举动一直会持续到黑鱼妈妈的视力恢复之后 。由于这种“以身报母”的行为 ，黑鱼被称为“孝鱼” 。
小结：作为祝寿小辈给长辈的礼物以及传说“以身报母”的习性，让黑鱼有了“孝鱼”的称号 。
那么，从科学的角度讲 ， 关于黑鱼的传言是否属实呢？答案是否定的，至于原因总的来说有三点 。
01 黑鱼产卵后不会失明
当雌雄黑鱼完成繁殖后，它们会守在鱼卵旁边 ， 而且即使在20℃-25℃的水温环境下（黑鱼孵化最佳的温度区间），黑鱼卵也需要4-5天才能孵化，而在这个时间段内，黑鱼卵的安全是由黑鱼“爸妈”共同来负责的 。从有其他生物靠近黑鱼卵就会遭到黑鱼“爸妈”的攻击看，雌性黑鱼在产卵后并不会失明 。而且产卵后失明本身就没有任何的逻辑关系 。
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