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太平洋鲑鱼也具有洄游产卵的习性，我国东北毗邻北太平洋，所以每年秋风一起，乌苏里江就游满了太平洋鲑鱼，而中国人习惯叫它——大马哈鱼。
到了20世纪，大西洋鲑鱼出口到了港台地区， “salmon”终于被翻译成了我们熟悉的「三文鱼」。
紧跟着太平洋鲑鱼也出口过来了，一看市场上到处都是“salmon”，压力好大。
怎么办？来晚了呀！
不要紧，反正大家都长得差不多，干脆也叫“salmon”好了。毕竟找一个已经被市场高度认知的产品作为参照物来宣传自己，打消认知障碍，是新品推广的一个常用办法。
由于太平洋鲑鱼下属有很多品种，为了区别，人们又给这些“salmon”加上各种前缀，像什么「红三文鱼」、「帝王三文鱼」、「阿拉斯加三文鱼」等等，听上去一个比一个厉害。
这边大西洋鲑鱼一看，妈呀，组团来刷我。怎么办？我也得改个名字维护我的高贵血统啊。由于当时挪威是大西洋鲑鱼养殖和出口的大国，于是「挪威三文鱼」诞生了。
一边要借题发挥，一边要正本清源，几个回合下来，三文鱼命名混乱的现象从此产生。
今天我们所说的“salmon”实际上泛指包括大西洋鲑和太平洋鲑在内的多种深海鲑鱼，「三文鱼」并不是某一种鱼类的名称，而是由多种鱼类共同组成的一个商品名称。不过从发展历史看，「大西洋鲑鱼」还是最老资格的三文鱼。
瞬间秒懂三文鱼的世界
2 | 国内市场的「三文鱼」从哪儿来
由于「挪威三文鱼」名气太大，很多人自然认为三文鱼来自挪威，或者说只有挪威三文鱼才算正宗三文鱼。其实大西洋鲑鱼的产地并不止挪威，从欧洲北部的斯堪迪纳维亚半岛、不列颠岛，到大西洋沿岸都有分布。
另外，随着人工养殖技术的发展，大西洋鲑鱼已经被引种到智利、加拿大、美国、澳大利亚等地进行养殖。
目前中国最主要的大西洋鲑鱼供应地区是智利，其次是丹麦的法罗群岛，而挪威进口量仅位列第六。
3 | 真假三文鱼
既然大西洋鲑鱼和一部分太平洋鲑鱼共同组成了现在的「三文鱼」大家庭，那么从广义上讲，他们都可以算是真的三文鱼。不过业内公认的经典三文鱼，还是大西洋鲑鱼。
普通消费者如果想购买真正的大西洋鲑鱼，最直观的办法还是看商品标签上的名称和产地。如果是产自挪威的大西洋鲑鱼，一般都会称为「挪威三文鱼」，而智利、法罗群岛、英国等地的大西洋鲑鱼要么和挪威三文鱼一样，加上地名作为前缀，比如「智利三文鱼」，要么干脆直接称自己为「三文鱼」。
而那些前缀为「红」、「帝王」、「阿拉斯加」的三文鱼都是太平洋鲑鱼。
谨防「淡水三文鱼」
所谓的「淡水三文鱼」就是虹鳟，也是太平洋鲑鱼中的一种，但并不属于「三文鱼」商品体系，体形比它的兄弟们小很多，最明显的特征是身体上有一条红线。
我国很早就掌握了淡水养殖虹鳟的技术，目前在北京、黑龙江、山东、山西、云南等地均有大规模养殖，而虹鳟的价格比大西洋鲑鱼便宜一半左右，其中的利润空间巨大，于是不少商家打着「淡水三文鱼」的名义，用虹鳟冒充三文鱼销售。
由于淡水中存在大量寄生虫，部分养殖地区滥用抗生素的问题也客观存在，因此淡水鱼并不适合生吃。
因此从吃的角度来说，国内淡水养殖的虹鳟作为一种食用鱼类是没问题的，但如果以冒充进口三文鱼的方式牟取暴利，误导消费者生吃，那可就大错特错了。

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