苹果
苹果在所有的水果中是口碑最好的，而且适合不同年龄、不同体格的人 。研究发现，常喝苹果汁会降低心脏病的患病率 。这是因为苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转 。
番茄
番茄含有番茄红素，一种抗氧化剂物质 。食物的生熟很重要 。如果食用的番茄是生的，它们的总抗氧化剂潜能大约为80 。但如果你将番茄煮熟或装入罐中，它们的总抗氧化剂潜能就会增长5—6倍 。
芝麻
芝麻是人们喜爱的食品，古有“一饭芝麻几度春” ， 今有“芝麻不饱益身心”之说 。芝麻含有多种抗衰老物质，还含有天然维生素E，可以阻止体内产生过氧化脂质，而从维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常，也可以防止体内其它成分受到脂质过氧化的伤害 。
枸杞
枸杞含有大量维生素B和抗氧化剂 。枸杞对糖尿病、高脂血症、肝功能异常、胃炎等有一定治疗作用 。另可调节免疫，防治肿瘤，并减轻化学疗法引起的白细胞降低的现象 。含有丰富玉蜀黍黄质的枸杞，可降低患退化性黄斑症的机会，这种物质有助于抗氧化和吸收容易损害眼睛脆弱细胞和组织的蓝光 。
红薯
一只小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素C和约50微克的叶酸，其膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥 。它所含的胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用，有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸的损伤，因此有一定的抗癌作用 。
茶水
科学家通过人体试验发现，与饮用普通水的人相比 ， 饮用茶水的人每天的能量消耗平均要高出67卡，特别是脂肪氧化率要高出12% 。坚持每天喝茶能使患心脏病的风险降低11%，因为茶存在大量的抗氧化剂“类黄酮”，还能够防止细胞损害 。3杯茶所含的类黄酮是一个苹果含量的8倍 。茶水煮饭可预防中风 ， 脑中风的原因之一 ， 是人体内生成过氧化脂质，使血管壁失去了弹性 ， 茶水中的单宁酸正好有遏制过氧化脂质生成的作用 。
咖啡
咖啡所含的抗氧化剂对生物体的保健作用 ， 是目前研究的重点课题 。咖啡可以改善呼吸系统的换气功能，减少哮喘病人发作的次数 。经常喝咖啡能够减少肾结石和胆结石的发病率 。
酱油
几十滴酱油所抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当 。黑酱油(俗称老抽)在人体内产生的抗氧化作用比红葡萄酒还高 。在人体外进行的测试中发现，黑酱油的抗氧化作用高出红酒10倍 。酱油能不断地消灭自由基，不像维生素C和维生素E在消灭了一定量的自由基后就停止了作用 。酱油内含有两种以上的防氧化成分 ， 各种成分消灭自由基的时间长短也不一样 。酱油防氧化的功效比常见的维生素C和维生素E大十几倍 。
煮熟的胡萝卜也是一种抗氧化剂 。
煮花生可保留了花生原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、抗氧化剂等，对预防糖尿病、心血管病具有显著作用 。
常见氧化性强的物质有哪些？常见强氧化剂：
①活泼的非金属,如F2、CI2、Br2、O2等；
②元素(如Mn\、Cl、Fe等)处于高化合价的氧化物,如KMnO4、KCIO3、FeCl3、K2Cr2O7等；
③元素(如S、N等)处于高化合价时的含氧酸,如浓硫酸、HNO3等；
④过氧化物,如Na2O2、H2O2等；
⑤其它物质：次氯酸及其盐 。
常见强还原剂：
①活泼的金属,如Na、AI、Zn、Fe等；
②元素(如C、S等)处于低化合价的氧化物,如CO、SO2等；
③元素处于低化合价时的酸,如H2S等；
④某些非金属单质,如H2、C等；
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