富顺哪里有鲤鱼苗( 三 ) _哪里-「四川龙网」

四、牛佛烘肘，
粉蒸牛肉、
风萝卜蹄花汤、
芙蓉乌鱼片、无汁葱烧鲤鱼，锅巴肉片、糖醋排骨等等等等，实在太多了。就不一一举例了。
简而言之，了解川菜的人不会说川菜是辣的，是辣的也不一定是川菜。
5、自贡菜里面有哪些著名的家常菜？自贡菜哪些著名家常菜
自贡菜又称盐帮菜。食盐为百味之祖，自贡为井盐之都，盐帮为美食之族。吃在四川，味在自贡。以精致、奢华、怪异、麻辣、鲜香、鲜嫩味浓为特色的自贡菜，被誉为川菜之首。
在自贡盐帮菜的嬗变和演进中，积淀了一大批知名菜品，人见人爱，其中一些菜品更不胫而走，纳入了川菜大系，摆上了异地餐桌。这里仅列举其中部分：
1.火边子牛肉.制作原料主要有牛肉、食盐等。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩。
2.水煮牛肉.主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郫县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。
3.粉蒸牛肉.主料是牛肉和大米，菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。
4.火爆毛肚.是指牛的瘤胃。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。
5.红烧童子鸡.由童子鸡、酱油、糯米酒等做成的美食。
6.回锅肉.制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉。
7.豆腐鱼头.由花鲢鱼头，石膏豆腐，平菇，猪油等食材制成的菜肴。
【富顺哪里有鲤鱼苗】当前，自贡饮食界正以发掘、恢复、传承、弘扬盐帮菜品牌为己任，集盐文化、食文化、茶文化于一体，为打造具有悠久历史和传承线路的盐帮菜品牌作不懈努力，中国饮食文化这朵奇葩，一定会绽放得更加绚丽。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：