商场里面进货回来的是粗加工后的巴沙鱼鱼排，虽然扒了皮巴沙鱼和龙利鱼口感，味道，肉的样子差不多，但其营养价值和市场价格大不同 。
普通消费者如何分辨巴沙鱼与龙利鱼一、 价格 ， 巴沙鱼价格便宜一般龙利鱼的价格远远高于巴沙鱼 。
二、巴沙鱼的鱼柳相对较厚，龙利鱼的鱼柳较薄 。
三、若实在不能确定，就买整个的龙利鱼吧！
厨师长讲了家庭版用什么鱼做酸菜鱼最合适做酸菜鱼通常用什么鱼制作酸菜鱼通常选用黑鱼、草鱼和鲤鱼以及鲢鱼 。而鱼品种不同，制作出来的酸菜鱼吃起来的口感也不太一样 。
首选 ， 草鱼
重庆正宗酸菜鱼使用的鱼类就是草鱼，草鱼是吃草长大的，鱼肉较为鲜嫩，腥味少，刺比较少，因此草鱼是首选
其次，黑鱼
鱼皮紧致Q弹，肉厚色白，味道鲜美，嫩中带有爽脆感且鲜嫩香滑，只有大刺，没有小刺，非常适合老人和小孩食用 。
鲤鱼
做酸菜鱼在北方家庭用鲤鱼的比较多，像我们这的黄河大鲤鱼，价格便宜，肉质也比较鲜嫩劲道，但弹性比黑鱼差很多 。
鲢鱼
脑袋大脖子粗的鲢鱼是我们常见的鱼类之一，头部营养价值较高，因此鲢鱼头贵，鱼身便宜，商家多用鱼身做酸菜鱼 ， 鲢鱼鱼刺较多，吃鱼的时候要注意安全，但价格实惠 。
因此选择什么鱼来制作酸菜鱼还是要取决于吃的那个人的口味！
最后厨师长告诉我一种比饭店都好吃的 ， 家庭简易版酸菜鱼的做法，本人亲测 ， 绝对好做好吃一、自己喜欢口味的鱼一条
二、自己或者让卖鱼的老板将鱼肉切片
三、将鱼肉按照步骤加入料酒、胡椒粉、糖、蛋清，淀粉，最后再放盐腌制20分钟
四、将洗好的酸菜酸菜切片
五、起锅烧油，将鱼头和鱼骨用热油煸炒一下，铲出
六、再加少许油将葱姜蒜和切好的酸菜煸炒
七、将煸炒锅的鱼头和鱼骨下入煸炒好的酸菜中，加入开水，一定要用开水 ， 大火烧开，小火熬制5分钟
八、鱼汤熬制5分钟后将鱼骨和酸菜捞出，下入鱼片，下鱼片时要小火，将鱼片下入后烧开，就可以出锅了
九、酸菜鱼的灵魂
将锅中炸的干辣椒油倒入装好盆的酸菜鱼中
完美，我最爱吃的重庆酸菜鱼就出锅了
我最喜欢黑鱼做的酸菜鱼，你最喜欢什么鱼做的酸菜鱼呢？欢迎留言关注，您的关注，就是我的动力
深圳或广东有什么特产可以带回老家？深圳或广东特产可以带回老家的-深圳这个地方的时令性土特产：六月份荔枝/龙眼水果类（存储时间短、便于携带）、十二月份鲜蚝海产类（存储时间更短、不便于携带） 。其他的土特产更多的是历史性曾经有的回忆和概念、不过是依稀尚存 。。。。。。不过、有时间可以去罗湖区宝安北路笋岗工艺城827栋看看-桃园商业大厦三楼B316室深意好/深圳特产礼品交流展示厅陈列的、可以零售的土特产礼品（在他们附近还有深圳最大的玩具、文具、工艺品、服装鞋帽箱包批发市场可以买一些年货带回家）
荔品：荔枝干/龙眼干/桂圆肉、荔枝原蜜/龙眼蜜、荔枝酒/龙眼酒；
果品：八珍美味凉果 。
蚝品：生晒蚝豉肉干（排蚝/散蚝）、即食多味蚝肉干、瑶柱蚝油、纯蚝油王；
海品：鲍鱼/鱼翅罐、元贝干、双味瑶柱丝、鱿鱼干、美味炭烧鱿鱼丝、虾酱 。
酒品：纯米酒、月子糯米黄酒、深圳醇、深圳烧酒、解酒伴侣 。
糕品：多味酥、荔枝/菊花/南枣/龟苓糕、榴莲/菠萝蜜/蚝油酥、 老婆/老公饼、南枣/枸杞/桂圆核桃软糕、龟苓软糖 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：