2去掉小龙虾头部的腮 ， 刷洗干净腹部和脚部 ， 掐住尾部的壳带出肠线
3然后在流水里冲洗干净杂质
4把生姜切成丝，大蒜切片 ， 小米椒大葱切段
5.热锅凉油，放入生姜大蒜小米椒爆香 ， 再放入洋葱小火翻炒出香味
6.倒入郫县豆瓣酱炒出红油，接着放入小龙虾和冰糖一起炒
7.炒至微微变色后，放入大葱 ， 白胡椒粉 ， 生抽，花椒粉炒匀
8.炒四五分钟出香味后，倒入啤酒，要能盖过小龙虾
9.大火烧开后转小火煮，不用盖锅盖 ， 煮十几二十分钟，一定要煮熟
10.小芹菜切成小段备用（也可以用香菜和紫苏）
11.等汤汁收到一半的时候，加入小芹菜炒匀
12.关火，先尝味道，放入适量的盐调味，连着汤汁一起装盘
13.一道美味的吃食完成啦
做一个有品味，有格调的吃货
虾饺的正宗做法和配料？1、将澄粉和木薯粉加少许盐混合；虾去壳洗净，剩下来的虾肉大约是300克 。
2、笋泡水洗净 ， 虾去掉纱线洗净 。
3、虾仁留些整只的，其余的用刀背剁成虾肉蓉；整只的加盐、白酒和少许糖腌制15分钟，蒸一下 ， 去掉水分；笋切丝；肥肉切丁 。
4、锅中加水煮沸，放入笋丝快速焯水，捞出过凉水 。
5、肥肉丁用开水烫至刚刚熟，用清水浸泡一下，肥肉就会变得既爽口又不会出油 。
6、笋丝用刀切碎；虾肉蓉加盐和蛋清，搅打成虾胶 。
7、虾饺中放入油、胡椒粉、姜蓉一起拌匀 ， 放入肥肉丁和笋碎，再加入白糖和香油等调料，一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟 。
8、混合好的粉加入沸水，一边加一边搅拌，直至没有干粉的状态，盖上盖子闷5分钟，
9、将其和成面团，加入少许猪油 ， 揉至光滑 。案板上撒上适量生粉，将面团放在上面 。
10、取一小块面团，揉成长条 ， 切成小段，擀成薄片 ， 擀的时候要加点生粉防止面团粘在案板上 。
11、饺子皮擀好后，放入馅料，再放入一个整只的虾仁 。
12、放好馅料后，将其捏成饺子状 。
【泡水虾养殖方法】13、锅中加水烧开，将包好的虾饺放在胡萝卜片上，放入锅内，用大火蒸5-8分钟即可
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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