首先对于养殖户来说，鲢鱼狱的养殖成本很低 。以前家里也承包过鱼塘，里面放养的就是鲢鱼、鲤鱼、草鱼和青鱼 。相比于其他三种鱼，鲢鱼的优势还是比较突出的，其具有生长速度快、养殖周期短、疾病少、产量高等特点，并且鲢鱼终生以浮游生物为食 ， 很适合和草鱼、鲤鱼等混养，这也是为什么鲢鱼被大量养殖的原因 。也是因为这些原因，鲢鱼的养殖周期短，成本低，所以也就决定了其在市场上的售价也不高 。相比于鲢鱼，四大家鱼中排名第一的青鱼，则因为养殖周期长，成本大，并且死亡率高，再加上养殖的也不如鲢鱼、草鱼多，所以其价格就要相对鲢鱼贵好多倍 。
其次，对于消费者来说，鲢鱼具有刺多、腥味重，肉质绵烂、口感不佳等方面的特点，这也让很多人不爱吃鲢鱼 。在过去农村里很多人购买鲢鱼吃，那是因为当时的生活条件差 ， 想要吃青鱼、草鱼或者是鳙鱼，一般的家庭也买不起，而鲢鱼的价格便宜 ， 这也是选择它的主要原因 。可是现在生活水平提高了，正所谓“水往低处流，人往高处走”就是这个道理 。小编说一直不爱吃鲢鱼的，最爱的是青鱼 。在我们当地鲢鱼和鲤鱼的价格是相差不大的，但是农夫更加偏爱鲤鱼 。
第一个原因是鲢鱼的刺太多了，并且还是很多的小刺，分布也没有什么规则 ， 一不小心就会吃到嘴里而鱼刺卡喉 。所以一般家中有老人、小孩的就不会购买鲢鱼，就是怕鲢鱼刺看喉咙，这也是一大部分人“嫌弃”鲢鱼的原因 。
第二个原因是鲢鱼的腥味很重，肉质绵烂、口感也不佳 。鲢鱼是属中上层鱼，基本上是以浮游生物为食，并且因为养殖周期短，所以有一种很重的腥味 ， 算得上是四大家鱼中腥味最重的鱼了 。而且鲢鱼的肉质方面也要比其他三种鱼差一些 ， 吃起来口感很不佳 。再加上现在市面上所销售的各种鱼，基本都是饲料养大的，口感相比于过去要更差了 。
第三个原因是鲢鱼不好烹饪，并且在民间还说鲢鱼是发物 。鲢鱼的腥味很重，在烹饪的时候，也需要放很多的佐料来去除腥味 。而且在烹饪时如果方法不当 ， 那做出来基本难以下嘴 。在民间还有着鲢鱼是发物的说法，有些慢性病的老人都是不能食用的 。虽然这个说法有待考证，但是在农村里很多人是深信不疑的 。有些人在吃鱼以前都会先问一下，如果是鲢鱼了就不会食用 。你们爱吃鲢鱼吗？
一斤花鲢一年能长多少斤？一斤的花鲢鱼1年可长多少斤 ， 这个问题得看是养殖的鱼还是天然野生的鱼，这两种生存方式的鱼也导致同等一斤，但长的速度和重量不一样，例如养殖的鱼一般食料充足长的也么快，1斤的鱼1年可兴到2.5斤左右，如是天然野生的长的就没有这么快了，一斤的鲢鱼一年可长到一斤七两左右 。
一斤的花鲢怎么吃？【白莲鱼多少钱一斤】鲢鱼必须吃活的，鲢鱼死后，胆汁扩散 ，会有苦味儿，叫做 “苦鲢子”。清蒸最好，四川鱼料红烧也行，水煮鱼片也可以。
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