实在不放心，可以考虑买白脱奶(buttermilk ， 生牛乳里面的乳酸菌无氧呼吸作用产生乳酸导致PH降低 ， 发生油水分层，上部分为含有一定脂肪比例的淡奶油 。
【乳酸菌ph值多少】淡奶油继续发酵成酸奶油降低PH方便后续油水分离 ， 通过高速搅拌脱水获得黄油，分离出来的乳浊液就是脂肪含量较低且富含乳酸和乳酸菌的白脱奶)作为引子，德国人腌制酸卷心菜就是这么做的 。
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