二月份的河蟹怎么样( 四 ) _二月份-「四川龙网」

手工挂面邱县手工空心面的制作技艺，据传起始于明朝时期。空心面是一种细若发丝、细而中空，洁白光韧、耐煮的手工面食。容易为人体吸收，是老人、幼儿、产妇及上班族的美食，更是馈赠亲朋的佳品。
缸炉烧饼缸炉烧饼，即用火炉烧缸制作的烧饼。以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，做出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，要求烧饼受热必须均匀，这样烤出的烧饼外焦里嫩、松酥可口。
鸡蛋布袋鸡蛋布袋是由面粉、鸡蛋、植物油为食材做成的一种小吃，外焦里嫩，营养丰富。口感极佳，因此人人爱吃，且常吃不厌。由于其形状鼓鼓的，像受了气的布袋。因此当地人俗称“气布袋” 。
邱县烧鸡邱县回族烧鸡距今已有200多年的历史，烧鸡呈金黄色，风味独特，香而不腻。选用无病活鸡，祖传卤制鸡秘方，加配良姜、肉蔻、丁香、桂皮等多种天然植物香料入锅，火候讲究，武火、文火要求严格，出锅拿起一抖即可脱骨，味道鲜美，远近闻名。营养价值丰富，具有解毒益中，补精填髓，扩张血管，益气明目的功效。
清真特色羊汤陈村清真特色羊汤得名师王运宗真传，精选上等羊肉为原料，肉味香、鲜、嫩，用纯正羊骨头与多味中草药熬制而成，汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不腻，独具特色。
油香油香——俗称油饼，有的地方把油香叫“香气”、“香香锅”，是回族人民的传统食品，油香有普通油香、糖油香、肉油香三种。每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，还要相互赠送，家里有了红白喜事，也要炸油香以表示尊祖习俗。
酥肉酥肉为邱县回族的一种特色小吃，清朝时期传入邱县，其做法很有讲究，先把选好的精牛羊肉切成指头肚大小的肉块，与鸡蛋、面粉、酱油、料水等搅拌均匀，下锅炸至金黄，炸制过程中肉汁会慢慢渗透到裹着的面粉和鸡蛋里，透着面粉的麦香和鸡蛋的酥软，这样的完美结合，正是酥肉的绝妙之处。
清真牛羊肉卤清真牛羊肉卤为邱县回族独创特产小吃，堪称国内一绝。距今已有500余年的历史，其选料考究，精选优质羊脂油、上等牛肉或羊肉切割成一公分左右肉块，加上秘制酱料，配各种佐料炒制而成，味道鲜美，回味悠长，成品可直接食用，做菜、做汤及煮面时也可当佐料使用，有增添色味之功效。冷冻之后便于保存，大暑天存放两三个月不变质。
点心邱县“点心” 俗称细果子。历史悠久，品类繁多，具有香、甜、酥、脆、软等特点。甜而不腻，非常爽口，吃后回味悠长。用料考究，挑选严格，制作的点心远近闻名。点心按包装不同可分为大八件、小八件和细八件。按种类可分为马蹄酥、紫酥、核桃酥、到口酥等。远销河南、甘肃、宁夏、山西、内蒙古等地，深受广大群众的喜爱。
馓子相传，春秋时期为纪念晋国名臣义士介子推，寒食节（清明节前一二日）要禁火三天，于是人们便提前炸好一些环状面食，作为寒食节期间的快餐，所以被叫做“寒具”，即为馓子。新中国成立后，寒食节逐步与清明节融合，寒食节禁火寒食的风俗也早已消失，但与这个节日有关的馓子却在邱县流传下来，时至今日，仍是老少皆宜的食品。
高氏驴肉新井头高氏驴肉在冀南地区享有很高的名誉，有“无风十里香”之称；经高氏第五代传人高尚峰潜心研究，博采众长，在传承工艺基础上，采用现代科技营养学与药膳原理学相结合，食高氏驴肉既治病又健体，大大提高身体抗病之功效。俗称“多吃驴肉，延年益寿”、“天上龙肉，地上驴肉”！

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