1、大闸蟹
大闸蟹学名中华绒螯蟹,在北方叫河蟹,长江流域叫大闸蟹,我国北起辽河南至珠江的江、河、湖、溪都有它的身影 。长江水系的大闸蟹由于分布广,产量高,是中国南方养殖的代表种,出名的有阳澄湖大闸蟹,阳澄湖产的大闸蟹,特征是青背、白肚、金爪、黄毛,是非常出名的淡水蟹品种,被誉为“蟹中之王” , 现在我国很多地方利用稻米和蟹种混养,形成了一些蟹稻品牌产品 。
2、青蟹
青蟹又叫做锯缘青蟹,其青蟹的壳非常硬 , 而且呈椭圆形,看起来有点扁扁的感觉,而且胸部非常结实,爪子非常硬 , 跟棹子差不多,因此有人叫它据棹子 。青蟹喜欢栖息在潮间带的泥沙海滩、以及红树林、沼泽地中,我国分布较广 , 主要分布在浙江、广东、广西、福建等沿海地区,其中江浙一带尤其多 。青蟹中最出名的要属浙江省三门县的特产三门青蟹,是中国国家地理标志产品 。
3、石蟹
石蟹又叫做篾蟹、溪蟹 , 是一种淡水蟹,主要栖息在山溪石下,或者是溪岸两旁的水草丛,以及泥沙间,有的则穴居于河、湖、沟渠岸边的洞穴里,除了少数分布在新疆、青海、内蒙古和东北外,其它省份均有分布 。溪蟹品种繁多,较为有名的包括中华束腹蟹、毛足溪蟹、锯齿华溪蟹,海南溪蟹、紫色小溪蟹和尖肢南海溪蟹 。石蟹的蟹肉饱满味浓、蟹膏澎湃、味道超群 。
4、水蟹
水蟹的产生其实是青蟹生长过程中的一个阶段 。刚蜕壳的蟹体呈柔软状态,称“软壳蟹” , 那时由于软壳蟹横卧在水底,会吸收大量水分,导致蟹体舒张开来 , 经过3-4天,新壳才会完全硬化,这种壳体由软变硬的蜕换蟹壳过程,造成了青蟹体内的含水量增加,体重升高一倍,因此得名水蟹 , 水蟹在咸淡水域生长,其汁液已带着一丝一缕的咸味,因此味道非常的鲜 。
以上四种是常见的淡水蟹品种,它们底下还包括了很多淡水蟹品种,就不一一给大家介绍了,此外除了以上介绍到的淡水蟹之外,还有稻田蟹、毛蟹等 。
螃蟹脱壳一动不动的是怎么回事?螃蟹脱壳脱一半不动了是正常现象 。它喜欢安静稳定的环境 , 此时一定不要打扰它,只要尽量提供适宜的温度环境就行,否则反而会影响脱壳 。
水中营养盐的成分最好控制在300ppm,还要添加适量的黑色泥土 。
【大闸蟹蜕下的壳怎么】新的软体蟹体大概硬化半个小时的时间就可移动了,大概过12小时就彻底硬化了 。
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