调料直接下锅的话容易凝结成块，出现盐味不均的现象 。
最后放入肉丝，保持肉的鲜嫩，煮至肉丝定型变色即可关火，出锅前撒入葱花点缀一下，一道香糯顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了 。
鸡丝小米粥鸡丝小米粥清淡养胃，做法简单，特别是早上来一碗，营养美味，暖胃又暖身 。
1.准备适量的新鲜芹菜，摘下一点嫩的芹菜叶放在盆中清洗干净 。
准备一点小米，提前用清水浸泡，多泡一会儿更容易煮熟 。
切一点姜末、葱花、胡萝卜粒、鸡肉丝备用 。
2.锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒翻炒出葱姜的香味，加入适量的清水，开中火把水烧开转为小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后打去锅中的浮沫 。
小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克，鸡粉2克调味，随着煮制的时间越来越长小米粥会慢慢煮至粘稠，这个时候用勺子搅动避免糊底，出锅前放入准备好的芹菜叶搅拌均匀即可，一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了 。
【3道家常早餐粥的做法 早餐粥做法大全简单方便窍门】

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