刚出炉的洪湖藕带洪湖藕带好吃吗

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#头条吃货节#洪湖藕带，湖北省洪湖市特产，中国国家地理标志产品。
藕带，别名藕簪、藕苫、藕尖、藕稍、藕苗或藕肠子等，湖北江汉平原地区普遍出产，为春夏季餐桌上的常见时令菜肴。采食藕带，自古有之。明·李时珍《本草纲目》果部第三十三卷果之六《莲藕》篇记载，"藕蔤"名"藕丝菜"，"五六月嫩时，采为蔬茹，老则为藕稍，味不堪食" 。其中的"藕蔤"、"藕丝菜"就是"藕带" 。
洪湖水质优良，微量元素丰富，优越的自然环境孕育了洪湖藕带的天然品质，当地渔民将它形象地总结为五个字“白、粗、脆、香、甜” 。即形态较粗，肉质厚实；色泽呈白色；口感清脆、清香、清甜无异味，且营养成分丰富，富含维生素、矿物质。
产品特点藕带是荷的根茎，也是莲藕家族的先锋。种藕的顶芽叫“藕苫”，被鳞片包着。它萌发后抽出白嫩细长的地下茎，称为 “藕带”，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。藕带生长过程极快，不过十来天光景，它就长成长如筷子、细如手指的藕带。藕带白胖粗嫩且新鲜水灵。如果任其自由生长下去，就会生长成肥厚的莲藕，如果趁其风华正茂时挖出品尝，就会是最鲜嫩的一道美食。藕带微甜而脆，十分爽口，炒、拌、煎、蒸、炸、生吃皆可。其中最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜。尤其是酸辣藕带，鲜嫩脆爽，酸辣美味。
产地环境洪湖位于江汉平原，面积约为355平方千米，是湖北第一、中国第七大淡水湖泊，素有“鱼米之乡”的美誉。2007年，洪湖被列为国家级湿地保护区，并成为中国农业产业化示范基地。2012年，洪湖成为湖北省第一个水产标准化示范市。洪湖是一个通江型的敞水湖泊，水源充沛，湖区雨量充足，年平均降雨量1396.1毫米，且雨热同季，历来无干旱缺水之忧，为藕带的生长提供了丰富的水资源。洪湖水质优良，微量元素丰富，经过相关专家对湖水的有机氯、砷、酚、汞、氯化物、硫化物等6类物质分析测定，均未超过渔业用水标准，证明湖水尚未受到污染，水生植物资源也十分丰富。优越的自然环境孕育了洪湖藕带的天然品质。
历史渊源据史书记载，距今2500年前的春秋战国时期，在云梦泽地东南形成了一个河间洼地壅塞湖，即洪湖。在洪湖形成初期，就出现了莲藕这种野生的挺水植物。洪湖莲藕的生长史也是勤劳勇敢的洪湖人民同自然界搏斗，改造自然的历史。据《洪湖地方志》记载，藕带种植已有400多年历史，到洪湖地名出现后，“洪湖藕带”逐渐为人所知。第二次国内革命时期，洪湖一度成为湘鄂西革命根据地中心，贺龙、周逸群、段德昌等政治家、军事家以百里洪湖为舞台，在长期的革命战争中，数以万计无名烈士献出了宝贵生命，形成了为国际友人路易·艾黎赞扬的“洪湖精神” 。1961年，随着《洪湖赤卫队》的上映，伴随着《洪湖水，浪打浪》旋律流行，洪湖莲藕一时间也家喻户晓。“十一五”（2006－2010年）期间，洪湖创建“湖北省淡水产品标准化示范市（县）”，组织专家制定了《洪湖藕带》地方标准，全面推行藕带标准化种植模式，使洪湖藕带的天然品质得到了有效传承和提升。[4]2018年10月26日，湖北省莲产业发展联盟在洪湖市成立。全省各地100多家从事莲产业种植、加工、流通、储运的企业及从事技术研发、推广的科研院所等单位成为联盟会员。
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