瑞典林雪平大学研究人员的报告称,黑巧克力含有的可可黄烷醇等有益成分能抑制血管紧张素转化酶,从而起到保护心脏的作用 。
研究人员解释说,血管紧张素转化酶是人体荷尔蒙系统不可缺少的物质,起到调节血压的作用 。血管紧张素转化酶水平过高易导致动脉硬化和其他心血管疾病 。当血管紧张素转化酶被抑制后,血压会随之降低 。
这是研究人员在对16名20至25岁的志愿者进行研究后得出的结论 。研究人员首先测量志愿者血液中血管紧张素转化酶水平,然后让他们食用75克黑巧克力(可可含量为72%) 。接着在30分钟、1小时和3小时之后,研究人员分别测量志愿者血液内血管紧张素转化酶的水平 。
研究发现,在进食黑巧克力3小时后,志愿者血液内的血管紧张素转化酶水平降低了18%,这一下降幅度相当于服用了控制血管紧张素转化酶的药物 。
研究负责人、药理学教授英格里德·伯尔森说,过去的研究虽然发现黑巧克力具有保护心脏的功能,但却没有解释其中具体的原因,而最新的研究却初步揭开了其中的奥秘 。
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