芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效 。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味 。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜 。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效;可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症;民间用于治疗急性传染性肝炎 。
四、芦蒿的4大吃法推荐
　一、凉拌芦蒿
材料：芦蒿适量、生抽适量、蒜苗适量、红椒适量、香油适量
做法：
1、蒜苗切碎，红椒切碎 。
2、锅中放水，水烧开后，放入芦蒿，等芦蒿烫出香味了，捞出沥干水份 。
3、把芦蒿切约一厘米的段，放入盘中 。
4、把切好的蒜苗、红椒放在芦蒿上，倒入生抽放上香油就可以了 。
　二、芦蒿炒香干
材料：芦蒿、豆腐干、色拉油、食盐、白糖、蒜、花椒、鸡精 。
做法：
【芦蒿孕期能吃吗 芦蒿的营养及吃法】1、芦蒿去根去叶子，择成段洗净沥干，香干切丝，蒜切末 。
2、油锅注入食用油，调中小火，温度至6层，加入蒜、花椒爆香 。
3、片刻后，倒入芦蒿，调大火翻炒 。当芦蒿茎碧绿后，倒入香干 。
4、翻炒片刻，加入食盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅 。
　三、芦蒿炒腊肉
材料：芦蒿、腊肉、红椒、食盐、鸡精、蒜、料酒 。
做法：
1、将腊肉提前蒸一下，取出放凉，沥干水分后，切片备用 。
2、所有食材清洗干净，茼蒿切段、红椒切丝、蒜切片 。
3、热锅注入食用油，调小火，放入切好的蒜片煸香，片刻后放入腊肉片煸炒 。
4、腊肉炒出油，出香味，倒入少许绍酒，放入茼蒿段 。
5、调大火翻炒，片刻后，放入少许盐、鸡精调味，翻炒均匀 。
6、放入红椒丝，大火快速煸炒，1分钟后，即可出锅 。
　四、芦蒿炒金针菇
材料：芦蒿、金针菇、食盐、植物油、蒜、姜、花椒 。
做法：
1、所有食材清洗干净，芦蒿沥干水份切段，金针菇去跟，沥干备用 。
2、姜、蒜切末；热锅注入植物油，温度至6层，调中小火，将姜、蒜、花椒煸香 。
3、片刻后，加入芦蒿，调大火翻炒，加入食盐，片刻后加入金针菇 。
4、2分钟后，当金针菇呈半熟状态，加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅 。

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