炒菜出锅时再放盐 ， 这样盐分不会渗入菜中 ， 而是均匀散在表面 ， 能减少摄盐量 。或把盐直接撒在菜上 ， 舌部味蕾受到强烈刺激 ， 能唤起食欲 。
另外 ， 人们还要小心暗含食盐的“隐形*” 。酱肉、香肠、烧鸡、熏肉等熟食含盐量比一般菜肴高1—2倍 。一包辣酱面就有6克多(标示含钠量为2500毫克)的盐 ， 一天的盐分很容易超标 。不仅如此 ， 在食用松花蛋、咸鸭蛋、甚至一些点心的时候 ， 用餐时都需要减盐 。购买调味料(酱)时 ， 如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油等 ， 必须先看清楚罐外的标示 ， 注意钠的含量 。餐馆做饭常使用较多的食盐、味精等调味 ， 应尽量避免在外用餐 。而家长尤其应注意限制儿童食用盐摄入量 ， 防止儿童味蕾对高盐饮食形成习惯 ， 导致成年后继续偏爱高盐饮食 。
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