(4)等熟透吃最好 。吃番茄一定要注意，没有成熟的番茄不宜食用 。青西红柿中含有的生物碱甙类物质很容易被酸水解，吃未成熟的西红柿很容易使人感到口腔发涩严重的还可能会出现过敏、中毒 。
(5)加热不超过半小时吃最好 。番茄偏寒性，如果吃要加热番茄的话，要注意时间不宜超过半小时，长时间高温加热番茄很容易破坏其中含有的营养，而使番茄失去其原有的保健功效 。
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