什么是红曲酒呢 红曲酒酒糟保存方法是什么( 三 )


现在陶罐少见了 , 玻璃罐比较多些 , 最好不要放在塑料瓶里 。
塑料瓶是塑料的一种 , 以石油做为主要原料 , 经一连串化学反应后生成塑料单体 , 如乙烯(C2H4)、丙烯(C3H6) , 然后在适当的温度、压力及催化剂的作用下 , 这些单体可相互连结成聚合物 , 即成为所谓的塑料 , 如乙烯单体相互连结成聚乙烯(polyethylene,PE) , 丙烯单体相互连结成为聚丙烯(polypropylene,PP) 。
有些市售的米酒是以塑料瓶盛装 , 酒精为有机溶剂 , 是否也会使塑料瓶释出有机物质?台湾师范大学化学系教授吴家诚表示 , 酒精很容易溶出抗氧化剂、抗光剂等有机物质 , 这些添加物通常只需两天即会溶到米酒里 , 因此使用瓶装米酒存在一定的风险 。
瓶子的软硬程度不同 , 主要和聚合物分子量大小及PET的排列方式有关 。塑料瓶究竟由多少个PET连结而成 , 并没有固定的数字 , 其分子量从数千到上百万都有可能 , 一般而言 , 分子连结越长 , 材质越硬 。此外 , PET排列得越整齐 , 塑料瓶也越硬 , 道理就如同多根排列整齐的铁丝很难折弯 , 但若排列零乱 , 就没有这么大的强度了 。
塑料瓶材质本身是无色、透明 , 有些厂商为了产品造型设计 , 会添加色料 , 让瓶身有颜色 。除了色料 , 还会添加如抗光剂、抗氧化剂、安定剂等化学物质 , 以增加塑料瓶的使用年限 。吴家诚表示 , 高分子聚合物虽然不易被分解 , 但长时间暴露在阳光、空气中 , 仍会与其它物质发生化学反应 , 因此必须加抗光剂、抗氧化剂与安定剂 。
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