揭秘小米要如何煮粥 常吃小米粥竟有这么多好处


揭秘小米要如何煮粥 常吃小米粥竟有这么多好处

文章插图
一、小米要如何煮粥
【揭秘小米要如何煮粥 常吃小米粥竟有这么多好处】小米南瓜粥
原料有小米、南瓜、冰糖或蜂蜜、水 , 做法如下:
1、小米洗净 , 浸泡半小时;
2、南瓜去皮除瓤 , 切成小片状;
3、将南瓜、小米连同浸泡的水倒进锅中 , 加入足量的水 , 大火烧开 , 转小火熬煮约半小时 , 待米开花即可关火;
4、稍闷片刻 , 加入冰糖或蜂蜜 , 搅拌均匀即可完成 。
南瓜能刺激胰岛B细胞产生胰岛素 , 预防糖尿病 。仅用小米熬成的粥有点稀 , 与南瓜一同熬煮恰好中和了南瓜久熬后的粘稠 , 喝起来甘香清润 , 有解热降暑、美容、消食等功效 。
小米鸡蛋粥
原料有小米、鸡蛋 , 做法如下:
1、小米淘净后浸泡半小时以上 , 加水上锅大火煮粥 , 鸡蛋打散搅拌均匀;
2、开锅后 , 转小火焖煮20分钟时 , 掀起锅盖 , 往粥内倒入蛋液 , 待小米开花后 , 再滴入少许香油即可 。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质 , 而小米富含维生素B族 , 可促进人体对蛋白质的吸收 。两者同食 , 能提高人体对蛋白质的吸收 。鸡蛋粥好消化 , 还可以补元气 , 增强机体的代谢功能和免疫功能 , 对脾胃很有好处 。
红糖小米粥
原料有小米、红枣、花生少许、红糖 , 做法如下:
1、小米淘洗干净 , 放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右 , 红枣洗净 , 去核 , 切碎备用;
2、取汤锅 , 注入适量清水 , 烧开后放入小米 , 转小火慢慢熬煮;
3、待小米开花时放入红枣碎 , 搅拌均匀后继续熬煮 , 待红枣肉软烂后放入红糖、花生碎拌匀 , 再熬煮几分钟就可以关火 。
二、常吃小米粥竟有这么多好处
小米即粟米 , 能开肠胃、补虚损、益丹田 , 可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补 , 适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香 , 可作早餐食用 。冬春季小米粥更适于产妇 。我国北方许多妇女在生育后 , 都有用小米加红糖来调养身体的传统 。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物 , 营养价值较高 , 每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克 , 都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素 , 而小米每100克含量达0.12毫克 , 维生素B1的含量位居所有粮食之首 。小米含糖也很高 , 每百克含糖72.8克 , 产热量比大米高许多 。另外 , 小米因富含维生素B1.B2等 , 还具有防止消化不良及口角生疮的功能 。
因此 , 对于老弱病人和产妇来说 , 小米可以说是最理想不过的滋补品 。《本草纲目》说 , 小米“治反胃热痢 , 煮粥食 , 益丹田 , 补虚损 , 开肠胃” 。而中医亦讲小米“和胃温中” , 认为小米味甘咸 , 有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效 , 内热者及脾胃虚弱者更适合食用它 。有的人胃口不好 , 吃了小米后能开胃又能养胃 , 具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效 。


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