粳米，其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厌，是天下第一补人之物 。粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素A、E、B1及钙、磷、铁等多种营养成分 。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉、通血脂和五脏、止虚寒泻痢等功效 。
大米和小米，以2：1的比例煮粥，是最容易消化的 。这样的搭配非常合理，大米易于消化，调和养胃，小米营养丰富，滋润脏器 。正常人喝粥可以养生，粥和其他事物搭配，又有不少新的功能，这就要引人因时因地而异了 。
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