绞股蓝的功效与作用都有哪些呢教你如何鉴别真假绞股蓝( 二 )

2、取绞股蓝鲜嫩茎叶250克、粉丝50克、熟芝麻25克。将绞股蓝鲜嫩叶洗净，用滚盐水焯至断生，凉水浸洗，控水切段。粉丝用滚水泡发，过凉水，控水切段。加蒜茸、熟芝麻、精盐、醋、味精、香油拌匀后食用;
3、取绞股蓝鲜嫩茎叶100克、鸡脯肉100克、鲜蘑菇50克，上汤适量。将绞股蓝嫩叶洗净，滚水焯，凉水浸洗，控水切段;鸡肉洗净切薄片，加酒和少量水略浸;蘑菇洗净切片。旺火煮滚上汤，下鸡片氽熟，捞出装碗。撇去浮沫，下蘑菇、精盐，煮至汤沸，淋生油，下绞股蓝，再滚2分钟，舀人鸡片碗中即可食用。
上面就是对绞股蓝的食用方法有哪些的介绍，通过了解以后我们知道绞股蓝除了泡水喝之外，它还可以用来煮汤或者凉拌，都是能够很好的起到调理的作用，另外它是一种药材我们平时在生活中不要食用过量，最好在医生的指导下服用。
三、绞股蓝有哪些副作用呢
绞股蓝是一种比较名贵的药材，很多人在家居生活中都会用绞股蓝泡茶喝，有很好的降火安神作用，但不少人也会担心绞股蓝茶喝多了会有哪些副作用，今天小编带大家去了解下绞股蓝的副作用：
绞股蓝为多年生宿根植物，广泛分布于亚热带和北亚热带地区。性寒、味甘，有益气，安神，降血压之功效，民间称其为“神奇”的“不老长寿药草”，“星火计划”中将其列为“名贵中药材”之首位。
绞股蓝除含有甾醇、糖份、色素外，还有50多种皂甙，包括四环三萜化合物，其中七叶胆皂甙Ⅲ、Ⅳ、Ⅶ、Ⅻ四种，分别与人参皂甙Rb1、Rb3、Rd、F2是同一物质;其酸水解产物与人参皂甙的酸水解产物-人参二醇具有相同的理化性质。这在非五加科的植物中是非常罕见的，因而被誉为“第二人参” 。
　绞股蓝的副作用：
医学认为一般无副作用
医学认为，绞股蓝味苦、性寒、无毒。民间多用于消炎解毒、止咳祛痰，产区群众在夏季采其茎叶煎水作清凉茶叶饮料。1972年，云南省曲靖地区中西医结合小组首次将绞股蓝应用于临床，每日剂量2.5-3克，每日3次水煎服，10日为一疗程，共治疗老年慢性气管炎537例。其中临床治愈25例，显效133例，好转266例，总有效率79%，一般无副作用。
绞股蓝素有南方人参之称，具有滋补、安神的作用，对降三高有很好的疗效，常服用无副作用，也不会成瘾，是值得推荐的保健饮料，但“是药三分毒”，少数患者服药后，出现恶心呕吐、腹胀腹泻(或便秘)、头晕、眼花、耳鸣等不良症状，所以身体虚寒人使用要适量，孕妇最好不用。
七叶绞股蓝的副作用：
七叶绞股蓝是绞股蓝按照叶片数量分类的一种，绞股蓝有三叶，五叶，七叶之分，效果各有不同，其中七叶绞股蓝又被称为七叶胆，听名字就知道七叶绞股蓝味苦，中医认为苦味具有清心泻火、消暑祛湿等保健养生功效，所以七叶绞股蓝相比其他绞股蓝去火的效果会更好，如果经常上火的人可以喝七叶绞股蓝茶。
正因为七叶绞股蓝味苦，性寒，所以不适合肠胃不好和体寒的人饮用，会引起拉肚子等不适症状，尤其是孕妇，女性一定要少喝七叶绞股蓝茶。
绞股蓝泡水喝的功效禁忌：
首先绞股蓝泡水喝要注意用开水泡，茶叶和水的比例为1：60到1：70之间。这样泡水喝效果最好，因为高温有助于绞股蓝的有效物质。
其次绞股蓝茶不用洗茶，要是非要洗茶的话最好用冷水洗，因为开水溶解的有效物质多，这样很浪费。
再次绞股蓝茶要至少泡4次，要是少了不能充分利用，尤其是龙须茶，本身味道比较淡，有的人泡一次就不要了，这样做是不对的。

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