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茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮 。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益 。平时生活中你会做糖醋茄子吗?今天，513常识网小编为大家推荐糖醋茄子正宗的做法，附带图解步骤，一起来看看吧 。
制作糖醋茄子需要准备的食材糖醋茄子的具体做法步骤【糖醋茄子正宗的图解做法】1.茄子洗净去皮后切成块状，洒一勺盐拌匀腌十五分钟
2.面粉里打入一个鸡蛋加入少许水调成面糊
3.腌好的茄子将水分倒去，放入调好的面糊中均匀，使每根茄子都沾满面糊
4.锅中烧热，将沾满面糊的茄子放入锅中煎至金黄色捞起
5.将番茄酱、醋、蚝油、糖和水混在一起调成料汁
6.锅烧热淋油将蒜末爆香，将切块的灯笼椒倒入翻炒
7.将调好的料汁倒入去翻炒
8.最后将煎好的茄子倒进去翻炒，使每根茄子均裹上料汁即可上碟
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