2、热锅热油,放入生姜和葱白炸香,再放入杏鲍菇和香肠中小火翻炒 。
3、翻炒至香肠微微出油,杏鲍菇变焉,变得油亮 。(记得是用小火煸炒哦)
4、加入1勺蚝油,加入青椒一起翻炒,炒至青椒断生,杏鲍菇也熟了,再加入椒盐炒匀,撒入鸡精拌匀出锅 。
六、【杏鲍菇牛肉粒】
所需食材:牛肉400克、洋葱1个、杏鲍菇1个、酱油1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、黑胡椒粉适量、盐少许、料酒适量、食用油适量 。
步骤如下:1、将牛肉解冻后切成小块状,清洗去血水后沥干水分,加入酱油、蚝油、淀粉、黑胡椒粉、盐和料酒拌匀,最后再淋上少许食用油拌匀锁住水分,腌制半小时 。
2、腌制牛肉的时间正好用来做其它辅材,将杏鲍菇切成小颗粒状(最好与牛肉粒大小一致),洋葱切成块状备用 。
3、锅中放适量的油(有黄油的用黄油更香哦),油热后放入腌制好的牛肉粒,煎到表面变色,再加适量的黑胡椒翻炒1分钟左右盛出(时间不宜过长,牛肉会老) 。
4、另起油锅,油热后放入洋葱,炒到洋葱微微变软,出香味 。
5、倒入杏鲍菇和洋葱一起翻炒,炒到杏鲍菇表面变色后,加入少许的盐炒匀 。
6、倒入炒好的牛肉粒,连同汤汁一起倒进去,和杏鲍菇一起翻炒均匀上色即可出锅啦 。
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