风味萝卜干
将萝卜切成长约5厘米、宽1厘米、厚0.5厘米长条，按10∶1比例洒上食盐拌匀，腌制6～7天，腌制过程中要经常搅拌使萝卜腌匀、腌透 。捞出后摊在薄板上晾晒5～6天，再重新放入腌萝卜汁中，浸泡2～3天后再晾晒 。重复2～3遍，直到最初腌制出来的萝卜汁全部浸入到萝卜干中，再晾晒2～3天 。放入适量酱油、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，即为风味独特的萝卜干 。
五香萝卜条
选料：选用秋季刚收获的优质萝卜，去掉根须及顶部，洗净，备用 。
制条：用擦床儿将萝卜擦成6厘米左右的长条 。
热烫：将萝卜条儿放入沸水中，1分钟后用漏勺捞出，沥干水分 。
晾晒：将沥干水分的萝卜条儿放在竹篦子上，在秋日下晾晒 。晒到九成干，收到室内，阴干 。
包装：等气温降到10℃以下时，把萝卜条装入一密封性良好的塑料袋中，扎紧袋口保存 。
调制：3-5天后，即可拌制 。根据食用量的多少，随吃随拌，拌制一天以后，即可食用 。
(1)糖醋味：取萝卜条，加入少量酱油、醋、少许精盐、白糖，拌匀即成 。
(2)芝麻蒜味：取萝卜条，加入少量酱油、炒熟的芝麻少许、蒜末儿、精盐少量、醋少许，拌匀即成 。
(3)酱辣味：取萝卜条，加入适量辣椒酱、醋少许，拌匀即成 。
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