不会煎牛排？用平底锅3步煎出风味牛排，想吃几分熟就煎几分熟( 二 )

如果喜欢粉红色的牛排，则每侧煎的时间则减少。
如果想做出一个完美的牛排，则在翻转之前，请确保其外部已烧焦。
另外，如果想更快地煎牛排，则可以每30秒翻转一次牛排。
翻转一次牛排，另一侧煎3至6分钟。牛排的第一面变成棕色后，用夹子翻转牛排。只翻转一次牛排有助于在两侧形成丰富的色彩并保持肉里面的汁水。半熟或中等熟的牛排，粉嫩多汁，大家可以按照下面的方法尝试。
使用烹饪温度计检查肉的温度。将烹饪温度计的尖端放到牛排的中心，然后等待牛排与所需温度相距约5度，然后再将其从火上移开。不要等待牛排达到您想要的温度，因为将牛排从火上移开后它将继续烹饪。
120°F（48.8°C）=一分熟
130°F（54.4°C）=三分熟
【不会煎牛排？用平底锅3步煎出风味牛排，想吃几分熟就煎几分熟】140°F（60°C）=五分熟
150°F（65.5°C）=七分熟
160°F（71.1°C）=九分熟（全梳头）
如果没有烹饪温度计，请使用手指测试。用中指触摸拇指，然后用惯用的手戳拇指下方的肉质点。然后，用同一根手指戳牛排并比较一下感觉。如果他们有相同的感觉，那么您的牛排是三分熟！对于其他温度，请使用以下手指：
一分熟：将食指碰到拇指。
五分熟：将无名指触摸拇指。
全熟：将小指的手指触摸到拇指。
切牛排从平底锅中取出牛排，静置约5-15分钟，以取得最佳效果。让牛排休息可确保切成块时，所有美味的果汁都不会耗尽。在此期间，牛排也将继续轻微地烹饪。
将牛排切成小条。找到肌肉纤维纵面。然后，使用锋利的牛排刀将肉切成薄片，而不是与之平行。
好了，牛排做好了，就要搭配美味的食物和葡萄酒。牛排配以土豆泥，西兰花，蒜蓉面包和色拉等配菜都很不错，然后配上红葡萄酒，在假期里享受一下生活的惬意。
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