从外观来看 ， 好蜂蜜应该是润泽的胶状液体 ， 它有着蜂蜜特有的光泽 ， 但又不像水那样透亮和澄清 。因此 ， 挑蜂蜜既不要选特别透明的 ， 也不要选色泽暗淡的 。
好的蜂蜜是可以闻出来的 。单花蜜会有与蜜源植物相同的浓郁香气 ， 比如槐花蜜有槐花的清香 ， 桂花蜜有桂花的甜香 。
一般来说 ， 蜂蜜越稠越好 。这是因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关 ， 国家标准规定水分小于20%为一级品 。在超市挑选蜂蜜时 ， 可以将瓶子倒过来 ， 淌得越慢越黏稠 。由于质地黏稠 ， 蜂蜜有拉丝不断的特点 。
把蜂蜜买回家后 ， 滴一滴 ， 好的蜂蜜拉丝很长 ， 断流后上端会迅速弹回 。如果是假蜂蜜或劣质蜂蜜 ， 不会迅速弹回 。
蜂蜜结晶是很多消费者关心的问题 。很多人怀疑结晶的蜂蜜是不是质量差 。蜂蜜结晶是很正常的现象 ， 与质量无关 ， 而与蜜种、储存条件有关 。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶 ， 而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶 ， 洋槐蜜则不太容易结晶 。事实上 ， 结晶的蜂蜜并不影响食用 。
四、蜂蜜的食用注意事项有哪些呢
喜欢喝蜂蜜的小伙伴 ， 你们知道吗?蜂蜜虽好 ， 但是在食用上也有一些禁忌 ， 如果稍加不注意 ， 吃了一些不能与之同食的食物 ， 你的肚子很有可能会遭殃哦!想知道蜂蜜的食用注意事项有哪些 ， 那就要认真往下阅读了哦 。
1、不宜与豆腐同食 。豆腐味甘、咸 ， 性寒 ， 能清热散血 。与蜂蜜同食易导致腹泻 。同时蜂蜜中的多种酶类 ， 豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等 ， 二者同食不利于人体的生化反应 。
2、不宜与韭菜同食 。韭菜含维生素C丰富 ， 容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用 。另外 ， 蜂蜜可通便 ， 韭菜富含纤维素而导泻 ， 容易引起腹泻 。
3、不宜与葱同服 。蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸 ， 会在人体内产生生化反应 ， 使人腹泻
4、豆浆蜂蜜不宜冲食 。豆浆蛋白质含量比牛奶还高 ， 而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ， 还含少量有机酸 ， 两者冲兑时 ， 有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀 ， 不能被人体吸收 。

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