大米和生姜是绝配 吃姜米好还是大米好


大米和生姜是绝配 吃姜米好还是大米好

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初春时节,全国各地都出现大地回暖的景象,阳气开始生发,那个冷风削脸的寒冬终于过去了,特别是对于生活在北方地区的我来说,刹那间感觉风都开始变得温暖柔和起来了 。
虽说现在已经正式入春,但是面对这乍暖的气候,想要健康的身体除了要注意增减衣物之外,最重要的是在饮食上也要有所调整 。
经过了冬天与严寒的对抗,我们的身体就像刚从冰箱里拿出来的“冻肉”,需要小火“解冻”,因此不能再整日的大鱼大肉来为身体积聚热量,多吃一些清淡的食物,以及一些新鲜的应季蔬菜和水果 。
面对这个乍暖还寒的气候,老人们常用“倒春寒”来形容,因为此时降雪减少,随之而来的是大面积的降水,特别是南方地区 。忽冷忽热的气温容易导致感冒,特别是抵抗力比较弱的老人和小孩 。建议这段时间可以多喝一些汤汤水水,补充营养的同时还能滋润身体,避免遭受“倒春寒” 。
【姜米茶】
所需食材:大米300克、生姜70克、绿茶5克
制作过程
第一步:首先准备好大米300克、去皮生姜70克、绿茶5克备用 。
【大米和生姜是绝配 吃姜米好还是大米好】第二步:大米放入清水中,大约淘洗4-5遍,直到水不再浑浊,之后浸泡20分钟 。生姜切成粗一点的丝 。
第三步:浸泡好的大米用漏勺捞出来,控干水分后倒入不粘锅中,起初因为大米水分充足,可以用中火炒制,等到大米变得稍微干一点后,转成小火慢炒,这期间要不停地翻炒,防止粘锅的同时也是为了让米粒受热均匀 。
第四步:等到米粒有个别微黄后倒入姜丝,一直炒至姜丝变成类似于枯树枝的颜色,如下图所示就可以了 。
第五步:喜欢喝茶的朋友可以自行搭配一些花茶,我放的是绿茶,待茶叶的香味飘出就可以关火,出锅晾凉 。
第六步:晾凉后的姜米茶可以装入密封罐内,可以保存很久 。每天想喝的时候取出来一点,倒入开水即可饮用 。
制作细节
大米一定要多淘洗几遍,把多余的淀粉洗净,这样炒的过程中不容易粘锅,而且做出来的姜米茶更有营养,喝起来没有肠胃负担 。大米浸泡是为了让米粒吸足水分,即使炒好后的大米也会粒粒饱满 。
炒制大米的过程中,起初会发现大米粘连在一起,是因为有水分的关系,等到大米炒干后会自然散开 。
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