涂层掉了能用吗高压锅内胆涂层掉了能用吗( 二 )

发现当温度升高到大概300℃时，特氟龙才会开始分解。
在得到特氟龙材料的开始分解的温度之后，专家开始对生活中使用不粘锅的场景开始模拟，平时爆炒时的温度应该是所有烹饪方式当中最高的一个，便以此作为实验对象。实验人员先向不粘锅加油，当锅内的油开始滋滋冒泡的时候，也就是日常开始烹饪的状态，温度达到了130℃；而当温度升到200℃时，锅里的油已经开始冒烟；而当温度升到300℃的时候，锅里的油已经发出呛人的味道。
且不说平时几乎没有人会等到锅里的油已经发出呛人的味道再炒菜，纵使是在实验现场已经烧到300℃的油，当放入青菜开始炒的时候，温度瞬间跌落至200℃ 。也就是说，按照平时的烹饪习惯，正常情况下根本就没有达到特氟龙分解有害物质的温度，因此也就不存在释出有毒或者致癌的物质。但需要注意的是，专家表示，如果不粘锅里并没有盛放任何食物在火上干烧，也有可能会让不粘锅温度高于300℃，这是比较危险的行为。
因此，广大使用不粘锅的消费者需要注意，别让不粘锅直接在火上烧着。此外，还需要注意的是，买不粘锅的时候需要从正规渠道购买，不要买一些价格便宜但在质量上没有保障的产品。因为如今仍然有一些不良商家与杜邦公司一样，违法利用全氟辛酸进行加工，在没有挥发赶紧的情况之下，才会对流水线的员工造成健康损害，同样也会让杜邦所生产的不粘锅材料被使用在产品上之后，高温烹饪导致致癌风险。
至于不粘锅的涂层已经出现掉落能否继续使用这个问题，专家在实验现场也有相关实验展示。专家表示，就算有一些已经脱落的涂层材料随着食物吃到肚子中，一般都会随着人体排泄一同排出体外。但人们要注意的是，不粘锅涂层掉落之后，再继续在烹饪当中使用，如果导致食物粘锅和烧焦，也会产生对人体健康有影响的不良物质。因此，涂层已经掉落的不粘锅，还是要谨慎使用。
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