红萝卜的功效与作用红萝卜如何吃才最有营养( 三 )

做法：
1、红萝卜洗净切成片，放入盘中待用。
2、锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、红萝卜后煮熟。
3、淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。
营养评价：菊花性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用，红萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经。一根红萝卜含有大量的β-红萝卜素，可滋肝、养血、明目。β-红萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，预防早衰及白内障。菊花红萝卜汤清淡、微甜、略带清香，含维生素A丰富，可滋肝、养血、明目，常食可防止眼目昏花。
忌食：有胃寒病者忌食；红萝卜忌与过多的醋酸同食，否则容易破坏其中的红萝卜素。
橙子红萝卜汁
原料：2个橙子，3个红萝卜
做法：将橙子去皮，红萝卜擦洗干净。榨汁后立即饮用。如果你觉得汁太甜，可以加入一些薄荷叶。
不必惊奇！这是一道十足的橙汁。它具有强效的抗氧化剂功效，红萝卜能够平衡橙子中[被屏蔽广告]的酸。这道汁能够起到清洁身体和提高身体能量的作用，可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生。
什锦煨饭
将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将红萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。
红萝卜肉末氽丸子
将红萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。
　红萝卜馅饺子或包子
将红萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。还有一点得说说，吃红萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏红萝卜素。
　红萝卜土豆泥小饼
将红萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。
红萝卜瘦肉汤
原料：红萝卜、瘦猪肉
调味料：姜片、盐
制作过程：
1、瘦猪肉切块，放入滚水中氽烫，捞出备用。
2、红萝卜去皮切成滚刀块。
3、锅中放入烫过的瘦肉块，加姜片，大火煮开，然后改中火煮30分钟，最后加入红萝卜继续煮至熟烂，依个人口味加盐即可。
　双色萝卜丝
原料：红萝卜、白萝卜、红椒
调味料：盐、大蒜、姜、冰糖、白醋
制作过程：
1、红萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝，放入碗中加盐腌泡出水，捞出。再用冷开水冲去咸味。
2、大蒜拍碎切末，姜、红辣椒切末。
3、锅中倒入2杯水煮开，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及红辣椒末，熄火、待凉，倒入容器中，加入红萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱约1天即可食用。
玉米红萝卜鸡汤
1）在把鸡腿肉剔下来之后，就马上把鸡腿骨头放到煮锅里，加3大碗水，开火（也就是说，在做香菇鸡块儿之前就炖上，因为汤比较费时间）
2）一个红萝卜，去皮，切大块儿或者大片儿，我闲着没事儿，用做饼干的模具卡了小花朵和心形。玉米2个，剁成小段儿。一起丢到煮锅里。大火煮开之后，转中小火，到做好晚饭的时候，关火。可以直接喝，也可以撒少许的盐，很清甜的滋味。
红萝卜炖羊肉
原料：
红萝卜300克、羊肉180克
辅料：
水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙
做法：
1、红萝卜与羊肉洗净沥干，并将红萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

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