三、米酒养颜又强体
1、米酒的作用
对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好 。
对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳 。
米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效 。
产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效 。
米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用 。
米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味 。
米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味 。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用 。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系 。
2、米酒的其他神奇功效
1)解冻
一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子 。
2)恢复松软
在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下,转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢 。
3)化淤
用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果 。
4)美容
用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦 。还有美白嫩肤的功效 。
5)保湿
冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分 。
四、米酒食谱做法
糯米酒以糯米酿制而成,秋季收稻,入冬开酿,来年开春就能饮用,糯米酒有增强体质,养生保健的功效,可直接饮用,也可以用来做菜当佐料 。那么糯米酒怎么吃呢?下面妈网百科推荐几道糯米酒的做法!
1、米酒煲鸡
材料:母鸡1/2只,糯米酒500ml,当归20g,大枣50g,清水500ml,盐1茶匙(5g) 。
做法:将母鸡清洗干净,斩成大块 。当归用清水冲洗干净 。大枣洗净后用小刀挖出枣核 。锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟,再取出沥干水分待用 。砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块,大火煲沸后,再转小火慢慢煲煮60分钟,其间不断撇去浮沫 。最后放入盐调味即可 。
2、米酒煮鸡蛋
材料:鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄榄油少许 。
做法:枸杞子先用冷水洗净,然后用温水浸泡至柔软捞出备用;炒锅中加入少许橄榄油,放入姜片炒出香味,姜片微微变黄时淋入糯米酒,然后加入两倍的清水,用中火加热;放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟;趁煮汤汁的同时,将鸡蛋磕到锅中,用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋 。吃的时候将鸡蛋盛在碗中,倒入汤汁没过,淋入少许麻油即可 。
功效:温胃健脾、祛风散寒、滋阴补肾,对脾弱体虚的人大有补益 。
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