俗话说“以形补形,以脏补脏”也就是大家说的吃啥补啥 。一朝骨折日,百日骨汤行,因此通常人们都会说“喝骨汤,香浓的大骨汤” 。
下面小编就为大家分析大骨汤的那些事儿 。
【什么是大骨汤】
大骨汤一般指猪骨汤 , 即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤 。
【大骨汤的营养价值】
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力 。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长 。
下面 , 小编推荐一种大骨常见的做法 。
所需食材:白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量 。
具体做法:
1、白萝卜去皮切滚刀块备用 。
2、筒子骨敲成段 , 用冷水洗干净 , 然后放在开水里 , 加少许盐、料酒焯1-2分钟,把水面的浮沫撇掉 , 捞出筒子骨待用 。
3、取一个煲加2/3清水进去,放到炉上用旺火烧开,把筒子骨和萝卜倒入煲里,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),花椒数粒,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右 。
4、准备一个大碗,放少许葱花、盐、鸡精、香油,把汤盛进去就可以了,大功告成,香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了!
小编温馨提示:
1、炖大骨的煲内,水要一次加足,不能中途添加 。
2、炖的时候不要放盐 , 到吃的时候再加到装汤的盆内即可 。
3、炖大骨汤时,汤里要加点醋,骨头里的钙质才会炖出来 。
【最简单的补钙大骨汤 强壮骨骼喝出来】
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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