老人的饮食怎么安排？需补充5种维生素 _维生素

【老人的饮食怎么安排？需补充5种维生素】老年人的饮食到底怎么安排？老年人的饮食安排与年轻人不同，必须补充各种维生素。今天，让我们具体介绍一下如何吃老年人对健康最有益。不要错过。

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老年人的饮食须知
限制油脂摄取量。老年人摄取油脂应以植物油为主，避免肥肉、动物油脂(猪油、牛油)，少用油炸烹饪食物。此外，蛋糕类的油脂含量也很高，应尽量避免。
主食加蔬菜一起调理。为了方便老年人咀嚼，尽量选择质地柔软的蔬菜，如西红柿、甜瓜、冬瓜、南瓜、茄子、叶菜等，切丁或细丝烹饪。老年人平时用稀饭和汤做主食的话，可以加入1~2种蔬菜一起煮，确保每天至少吃3份蔬菜。
每天吃2份水果。水果是老年人经常忽视的食物。根据台湾发布的营养调查，当地老年人每天吃不到两份水果。香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、奇异果等质地柔软的水果，适合老年人吃。制作果汁时，要注意控制总量，制作果汁时加水稀释，以免糖分过高。
重点补充b族维生素。粗粮和坚果中含有丰富的b族维生素，为老年人准备三餐时，请在粥中加入粗米和坚果。
用豆制品代替动物蛋白质的一部分。老年人每天需要4种蛋白质，但肉类的摄取必须是有限的，所以一些蛋白质的来源应该取代豆类和豆制品(豆腐、豆浆等) 。
用天然食材代替调味品。老人吃东西常觉得没味，为此烹调时经常放入过量的盐、味精等，容易吃进过量的钠，埋下高血压风险。其实，如果充分利用酸味和食材特有的香味，食物的盐也很好吃。一些具有强烈风味的蔬菜如香菜、香菇、洋葱，可以用来炒蛋或是煮汤；白醋、水果醋、柠檬汁、柳橙汁等各种果酸味，也可以变化菜肴的味道。中药材也是可随手运用的调味品，比如气味浓厚的肉桂、五香、八角等。
戒除辛辣。辣的食物会引起食欲，但专家指出，老年人多吃这样的食物容易引起体内的水分、电解质的不均衡，出现口干、火大、睡不着等症状。
粗细组合。食物纤维可以帮助肠道蠕动，预防老年便秘、肠道肿瘤、冠心病、糖尿病也有一定的作用。但过多的食物纤维，特别是粗纤维也会影响微量营养素的吸引，所以在膳食里应该合理搭配。
老年人吃什么好
大枣：富含丰富的微量元素，尤其是在补血方面有着难以匹敌的功效，春节多吃红枣可以提高老年人的血液携氧能力，让老年人气色好，血气旺盛，精神面貌焕然一新。
山楂：山楂可是红色食物中的延年益寿食品，不仅山楂里富含维生素，关键是还有健脾消食的功效，老年人肠胃功能弱，消化能力的降低会影响对营养的吸收和代谢，适当在春节多吃些山楂有利于提高老年人的消化功能，促进对营养物质的全面吸收，当然，对于有胃病的老年人山楂就不宜多吃了。
大豆:大豆性味甘平，具有健脾润燥、排脓解毒、消肿止痛等效果。老年人多吃大豆和相关产品，可以降低胆固醇，防止动脉硬化，大豆中钙和卵磷脂丰富，有利于老年人的大脑健康和钙补充。
银耳：银耳的药用价值可以与人参、鹿茸齐名。中医认为，银耳具有补肾、补脑精神、生津止渴、润肺养胃、补气强心等效果。银耳适用于治疗老年慢性气管炎、高血压、血管硬化等疾病。
海带:海带是海藻类食品，富含碘元素，碘元素有助于老年人保护甲状腺功能，预防高血压和动脉硬化，降低老年人胆固醇。

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