1,请问各位营养专家们你们谁知道豆腐炒什么营养价值最高鱼 【鲫鱼豆腐汤】 原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞 。制作方法: ◆ 1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状 。◆ 2.将鲫鱼处理干净 , 在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味 。◆ 3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可 。厨师点评:这道菜有滋补作用,适合体质虚弱的人食用 。【四海为家】 原料:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋 。制作方法: ◆ 1.鲤鱼处理干净,去掉鱼刺,将鱼肉切成小薄片 。◆ 2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起,搅拌,成糊状,倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可 。厨师点评:此菜和普通的鸡蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入 , 会使口味更鲜美 。【竹生干贝】 原料:干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐 。制作方法: ◆ 1.将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒 。◆ 2.炒至八成熟时,放入花椒 , 勾芡,即可 。厨师点评:腐竹一定要泡制松软,和干贝的口感一致 。【麒麟豆腐】 原料:香菇、豆腐、鲤鱼、油菜 。制作方法: ◆ 1.将豆腐、香菇切成薄片 。◆ 2.将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟 , 盛出 , 勾芡 。◆ 3.油菜作为点缀放在盘子四周 。厨师点评:此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很?。诟猩虾投垢谎扇?。【松茸竹笙豆腐】 原料:松茸、豆腐 。制作方法: ◆ 1.将松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟 。◆ 2.在蒸好的菜上 , 浇汁即可 。厨师点评:松茸是一种食用菌,伞状,具有极高的营养价值 , 超市有售 。【椰皇豆浆乳酪】 原料:豆浆、蛋清、豆腐 。制作方法: ◆ 1.将豆腐捣碎. ◆ 2.将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可 。厨师点评:此菜制作简单 , 可做为开胃饮品食用 。豆腐和菠菜放一起是没问题的,前题是菠菜要用开水烫一下再和豆腐一起做.豆腐配海带,加碘又补钙,豆腐与海带搭配营养价值最高.. 我们大会将豆腐和菠菜搭配一起吃,, , ,,,内行唤醒,这两种不应互相搭配 。因为蔬菜中的含草酸有碍身体对钙的 , 故吃菠菜时应先用沸水汤软后再炒 。菠菜不宜与豆腐、鱼等含钙量较多的食物搭配 。因为草酸与钙效用后发生难以被人体吸收的草酸钙,德州扒鸡会反应肾功能,严重的做引起结石症状 。豆腐和海带搭配则养分非常好,可算是珠联璧合,日本人称之为长生不老的“灵丹” 。因为豆腐以及其他大豆制品,养分增长,能补充人体欲望的优质蛋白胨、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等 。豆腐中还含有多种皂角甙 , 会阻止过氧化脂质的发生,抑制脂肪吸收,促进脂肪解释,德州扒鸡使减肥事半功倍 。但由于皂角甙可促进碘的排泄,困难引起碘缺乏,因为经常吃豆腐者,应该适当增多碘的摄入 。而海带含碘增长,将豆腐配上海带一起吃 , 德州扒鸡可起到互补作用 。豆腐炒青菜
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