1、虾米花蛤蒸蛋羹
材料:虾米,花蛤蜊 , 鸡蛋2个 , 葱、盐各少许 。
操作:
虾米切碎,放在黄酒里浸泡10分钟 。
花蛤洗净,用开水烫后使壳打开 。
鸡蛋打碎加盐,加虾米和花蛤贩,加温水,放入葱花,大火急蒸,蒸至结膏后即可 。
2、鱼肉镶豆腐
材枓:鲑鱼l0g , 猪肉馅l0g,豆腐1块,冷冻青豆仁4粒 。
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操作:
【13-18个月宝宝菜类辅食吃什么?能吃虾吗】将豆腐中间用汤匙挖一个洞,并用纸巾沾去多余的水分 。
豆腐中的洞里撒上土豆淀粉,产生黏着力,再将肉馅填入,放上青豆仁,然后盘中抹少许油,将豆腐放上入蒸笼中蒸熟,约需大火蒸10分钟即可取出 。
将淋汁倒入锅中,用小火煮开,再淋于豆腐上即可 。
3、焗烤薯泥菜花
材料:花菜50g,土豆50g,西兰花20g,胡萝卜20g,宝宝芝士1片,盐、黑胡椒粉各微量 , 橄榄油少许 。
操作:
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西兰花和花菜洗净择成小朵,土豆洗净去皮切块 。胡萝卜去皮切片 , 用模具压成小花 。
将花菜和西兰花放入沸水中煮几分钟 , 捞出沥水 。土豆蒸软后用汤匙压成泥,加入盐、黑胡椒粉拌匀 。
烤盘底抹上橄榄油 , 铺上土豆泥,放上花菜、西兰花撒上小片的芝士 , 放进预热好的烤箱以160°C烤至菜花表面金黄即可 。
4、清蒸鱼片
材料:鲑鱼片300g,老姜2片 , 葱1根 。
操作:
先将鲑鱼片洗净,并用纸巾吸干水分 , 用米酒抹鱼片,再以纸巾檫干,最后抹上盐 。
葱、姜片洗净切丝备用 。
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调味料拌匀倒入锅中 , 以小火煮开,熄火,然后淋在鱼片上即可 。
鱼片放入盘中,姜丝铺置上层,放置蒸笼中,以大火蒸8分钟,再撒上青葱盖上锅盖,静待3分钟 。
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