厨师长萨姆·塔尔博做的都是低糖分的，高风味的菜肴，无论是冷冻椰子酸奶还是帝王蟹腿 。如果你需要控制糖分的摄入量，每餐都要恰到好处才行 。
作为曼哈顿帝国餐厅的行政主厨，萨姆·塔尔博做的菜因鲜美和健康而出名 。
在12岁的时候萨姆·塔尔博就被诊断为1型糖尿病患者，因而不能吃高糖分的食物，每一顿都要控制糖分的摄入量 。
正因为患了糖尿病造就了今天的萨姆·塔尔博，使他研发了许多低糖分的，高风味的健康菜肴 。萨姆·塔尔博说虽然我是个患有糖尿病的主厨，但这并不意味着会被很多食物限制住 。他的新书，《甜蜜的生活:糖尿病无边界》里面谈及很多人们喜爱的食物，如蛤蜊浓汤，不仅味道鲜美还有益于健康（他的秘诀是：用面粉和杏仁牛奶代替奶油）
即使你没有糖尿病，萨姆·塔尔博膳食策略也可以帮助你减脂 。综合大学的研究人员说：血压中过多的糖分会使你体内释放胰岛素，胰岛素会使脂肪储存在你的体内，导致你发胖 。
以下四点可以帮助你减少糖分摄入 。1，使用代糖代糖，是由零卡路里甜味剂，是用甜菊叶制成的，对于糖尿病患者来说这无疑是一个很好的食物，对于其他减肥的人来说也是一个很好的选择 。2，选用调味品当你做传统的南瓜饼的时候可以加入些降低血糖因子的调味品，如肉豆蔻，肉桂，丁香，或五香粉 。这些香料不仅可以减少糖分的摄入，还使菜肴更美味 。
3，选用果浆果浆是甜点的良好代替品，许多水果如草莓，梨子，桃子是都是高纤维食物，可以延缓糖分摄入体内 。
4，选用蜂蜜【如何控制糖分的摄入量】蜂蜜是一个鲜为人知的甜食替代品，蜂蜜让你有甜甜的感觉却不会增加你体内的糖分，蜂蜜是蜜蜂采集天然的花粉制成的，非常的健康 。你可以在你的糕点上涂一层蜂蜜，代替糖 。
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