扇贝怎么清洗内脏 _扇贝-「四川龙网」

扇贝可以说是最常见的海鲜了，扇贝和蒜蓉粉丝一起可是标配，味道也是特别的好吃。扇贝吃之前和其他贝类一样，也是要去掉泥沙和内脏的，不然吃了不仅没口感，而且也不干净。那么扇贝的内脏怎么清洗呢？

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扇贝怎么清洗内脏【扇贝怎么清洗内脏】1.冲洗扇贝壳。首先使用小刷子擦洗扇贝外壳，以防止外壳上的灰尘进入内部。
如果您要购买新鲜的扇贝，则应选择贝壳紧密合拢或触摸贝壳会闭合的贝壳。这样的扇贝是新鲜的。如果外壳是打开的且静止不动，则表示外壳已死并且不适合购买。如果您要购买冷冻的扇贝，请自然解冻，不要在温水中解冻！
2.用刀撬开扇贝，然后用刀紧紧按压外壳底部，以完全刮掉扇贝。
3.切掉扇贝肉上的黑色内脏和黄色的腮，然后在盐水中浸泡2分钟。
4.倒掉盐水，在扇贝肉上撒些玉米淀粉，用手轻轻擦一下，然后将所有沙子擦掉。
5.最后用清水清洗一遍。

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扇贝内脏在哪扇贝切开后，有一个黑色的部分，这是扇贝的内部器官。里面充满了粪便和未消化的食物，称为砂囊，这部分内脏必须清除。
再就是扇贝的腮不能食用，腮通常为橘红色或橘黄色的，样子有点像睫毛。另外扇贝的裙边也建议去掉，里面容易藏脏东西。

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清洗扇贝的小技巧购买扇贝后，一定要在水中浸泡一会儿，请勿立即洗净并食用。浸泡的目的是疏松扇贝贝壳和扇贝肉的污垢。将所有贝类放入盆中，然后在水中加少许植物油，让贝类多吐吐泥沙。
洗涤扇贝时可能会将吐出的泥沙再吸回去，为了防止这种现象，浸泡时可以将扇贝放在滤水篮中，然后将滤水篮放在水盆上，使滤水篮保持四或五厘米的距离。这样，贝类吐出的沙子将沉入盆地底部，而不会被贝类吸回。

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