鸡在树上过夜 。
吹烟四起，扶摇直上，是农村又一道亮丽的风景线 。中午，家乡人爱吃米饭炒菜，炊烟最旺盛 。有时，灶台上大小3口锅同时做饭炒菜，灶上“炊事员”忙，灶下烧火人也忙，一时给这个锅加树枝，一时为那个锅添稭杆，忙忙碌碌要持续一个小时，如果遇到天热，还会汗流浃背 。所以，农村一到做饭的时候，就会形成枭枭炊烟升向天空的壮观景象 。小时候，我经常用一根筷子插一个玉米棒子放在熊熊灶火头上烤，外焦里嫩，吃起来香甜可口，越吃越想吃；有时侯我还在灶火下面烧白薯，味道也像柴锅饭菜一样喷喷香，非常好吃 。去年，我回家的时候，专门寻找了一下逝去的味道 。结果，在弟弟家，我想要吃的柴锅饭菜都吃上了 。他们家有柴锅灶，也有液化气灶，可以满足我的口味要求 。像我弟弟家这样用双灶做饭的人家有很多 。他们认为，用液化气做饭干净、卫生、方便，但有些“农家菜”不用柴锅灶做，风味出不来 。因此，目前，在家乡，柴锅灶仍然是乡亲们的“最爱” 。特别是在做“红白喜事”的时候，人多，要做“八大八小”大菜，没有柴锅灶是不行的，只有柴锅灶才能挑起这个大梁 。因为，有许多大菜用平常家用的柴锅灶太小，煮不下，还需要重新在屋外砌大的柴锅灶，做饭炒菜，才能满足开一桌桌酒席的需要 。不仅如此，用柴锅灶做饭炒菜与平时家用的液化气灶相比，还有一个独特的地方，就是通过烟囱冒烟的浓度、长短、粗细、快慢，可以判断出一顿饭的优劣，是一锅热，还是米饭加炒菜加炖肉……这种具有深懊农村“餐饮”学问的柴锅灶餐饮文化，虽然由来已久，形成了传统，但是，在正在开展的美丽乡村建设中，它有退居农村餐饮业“二线”的意思 。因为，随着液化气灶的普及推广，液化气站点服务质量的提升，越来越多的父老乡亲学会并且爱用液化气灶了 。这不仅是美丽乡村建设的需要，也是农村餐饮业改革的需要 。时代不同了，过去受烟熏火燎的父老乡亲，应该拥抱新时代，接受新生事物，积极采用“新能源”做饭 。只有这样，他们才能与时俱进，辞旧迎新，创造更加美好的生活！
不过，在“新旧”交替中，我作为一个阔别家乡45载的老人，忆往昔，再看今朝，对“老灶台”当然怀有深厚的情感，总希望它常留人间，以便未来好找到熟悉的“味道” 。在此，我愿老灶台吹烟不灭，在新时代，新老灶台能够融合发展，携手前行，为新农村建设做出更大的贡献！
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