肉末茄子的家常做法肉末茄子怎么烧

文章插图
By 爱儿的厨房
用料

茄子 2斤
肉沫适量
尖椒适量
蒜泥适量
姜丝适量
盐适量
油适量
生抽 2勺
蠔油 1勺
老抽 1勺
米酒少许

做法步骤1、茄子清洗干净
2、滚刀切块
3、茄子切好后，放盐水里浸泡
4、猪肉沫加几滴米酒，生抽，蚝油搅拌均匀
5、准备好蒜泥、姜丝，尖椒碎
6、肉沫炒熟，装碟备用
7、炒锅里放油，要多放一些，加蒜泥，茄子滤干水分倒进油锅里翻炒
8、待茄子炒软后放入肉沫，姜丝继续翻炒几下
9、锅里倒入清水，蚝油、生抽，拌匀，中火焖煮
10、观察汁水烧的差不多了，放入老抽、盐、尖椒碎翻炒均匀
11、又是一个超级下饭的菜
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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