150斤烧猪的做法与配方？一、制作原料：小乳猪一只（3000克），精盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克 ， 南乳25克，芝麻酱25克 ， 白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水适量 。
二、步骤：
【土猪怎么做】2、取125克香料匀涂猪内腔，腌30分钟即用铁钩挂起 ， 滴干水分后取下，将除香味料及糖水外的全部调料拌和，匀抹内腔，腌20分钟后叉上，用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬 。
3、将烫好的猪体头朝上放 ， 用排笔扫刷糖水，用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手 。
4、点燃炭火，拨作前后两堆，将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气，然后将猪身遍刷植物油，将炉炭拨成长条形通烤猪身 ， 同时转动叉位使火候均匀，至猪通身成大红色便成 。
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