导读：菇类怎么保存才新鲜？以下由小编为大家带来介绍 。1、冷藏保鲜：低温能保持野生蘑菇新鲜和优质 。在贮运期间，保持温度0-3℃，相对湿度90-95%最宜 。2、速冻保鲜：在1冷藏保鲜：低温能保持野生蘑菇新鲜和优质 。在贮运期间，保持温度0-3℃，相对湿度90-95%最宜 。
【新鲜菇类冷藏的好方法 蘑菇怎样保存新鲜】2速冻保鲜：在30-40分钟内，将野生蘑菇由常温速降至-30-40℃，冻菇中心湿度应在-20℃，然后在-18℃下冻藏，可长期保持原有的品质与风味 。
3化学药物保鲜：用0.01-0.1%二甲胺琥珀酰胺酸浸10分钟，捞起沥干置经消毒的塑料袋中密封，在0-4℃下可保鲜6-8天不变色 ， 用0.02-0.05%抗坏血酸溶液浸10-20分钟，总时间不能超过4小时，野生蘑菇在结菇时和采收前均喷稳定态二氧化氯，效果显着 。
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