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夏天，冰箱里总要囤些肥宅快乐水 。冰凉刺激的口感，谁都替代不了 。
而说起汽水儿，除了外来的百事和可口，我们可是有很多很多本土汽水的 。很多城市都有属于自己的汽水品牌 。北冰洋、冰峰、大白梨、山海关、八王寺......这些国产汽水，不仅是一代又一代人的记忆，更是属于这个城市不可替代的味道 。
今天，就和本编一起来说说汽水的那些事儿 。
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汽水的发明，源自一个名叫普利斯特里的英国化学家 。1767年这位发现氧气的英国化学家研究出了将二氧化碳气体直接溶入水中的方法 。1783年，德国人Schweppes成功将汽水商业变现，发明出汽水 。随着这一新兴产业的发展，逐渐得到英国皇室的喜爱 。
但那时的汽水一直有个bug，就是存不住气儿 。于是在1872年，英国人Hiram Codd发明了科德瓶，就和现在日本的波子汽水一个原理，用一个玻璃珠，来封闭气体，保证不外泄 。
跟大家科普一下科德瓶的制作流程：
先往瓶内注入调味剂，然后在瓶口向上的情况下注入碳酸水，并在液体装满瓶子的瞬间将其倒置，这样弹珠掉落下来，靠压力作用就能顶住瓶口 。瓶身中间凹进去的设计，就是为了倒置瓶子让玻璃珠尽快落到瓶口 。
喝的时候，只要用力把珠子按下去，听到「啪」的一声后就可以享用美味的汽水了 。
▲ 波子汽水 | ?图源网络
随着科技进步，现代依旧在使用的皇冠盖被发明出来，二氧化碳保存方法更加先进，汽水也就更好卖了 。
清朝末期，荷兰人掌握了全球海运贸易，汽水被带来中国 。所以当时的汽水在国内被叫「荷兰水」，在光绪十三年的《沪游杂记》上就有记载：「夏令有荷兰水，柠檬水，系机器灌水与汽入于瓶中，开时，其塞爆出，慎防弹中面目 。随到随饮，可解散暑气 。」
大家对于这种带气的饮料甚是喜欢，像是慈禧太后就是汽水的忠实拥戴 。
英国人看到中国市场的商机之后，1892年，在上海建立起正广和汽水厂 。紧接着，东印度公司也在广州创办了汽水厂 。1895年，屈臣氏在自己的药房推出了第一款饮品果味糖水，随后也在上海建立了汽水厂家 。（因为汽水里有薄荷，所以在当时也被当成一种清热的保健品，因此都是药房最先做汽水的生意）
天津也因为发达的海运，引进了汽水，1900年，英国商人便在天津成立了万国汽水厂，随后迁址山海关，改名为山海关汽水厂，这便是现如今我们依旧能喝到的山海关汽水的前身，不仅口味多，在当时更是实打实的高级货 。
由于玻璃瓶子易碎，所以汽水在当时都是就近出售的 。于是就变成了各地都有当地汽水品牌，形成了各主一地的销售模式 。到了80年代，汽水界实现了「八大厂」鼎力
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到了90年代，启动各种招商引资项目后，可口可乐、百事可乐趁机进驻，以合资的方式开始占据我国的汽水市场 。随后，并购了除正广和之外八大厂中的七家，并占用他们的销售渠道来推行自己的产品 。渐渐地，各地的本土汽水品牌开始没落，甚至消失 。
但从2000年开始，那些消失没落的童年汽水纷纷被追回，开始重新灌装生产销售，并依靠发达的电商物流，让大家随时随地现实了童年汽水自由 。是时候冰箱囤起来 。
哈尔滨大白梨
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