哪怕红茶喝了10年红茶十年

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
近几日的天气，算不上清朗。
前两天的阳光明媚，春日暖阳，而今天又有些阴。
望着窗外人车稀少，一片寂寞空庭春欲晚的感觉。
回过神来，看到书架上摆着的一盒红茶，是该及时喝完了。
于是，取出了其中一袋，以盖碗冲泡。
当盖碗中飘出了清甜而鲜爽的花果香时，心情一下子愉悦了起来。
一边品饮，一边回想，众人对红茶的了解其实并不透彻。
有一些红茶圈内常见的理论，不管是新茶友还是老茶友，都应该知道。
但由于科普不足，就变成了冷知识。
反而还被一些无良的茶掌柜利用，大肆渲染，甚至造谣。
一时间，谣言满天飞，引发了不必要的质疑和偏见。
今天先来说几个最常见的吧。
《2》
世界红茶的鼻祖，来自中国桐木关
在过去，人们对于茶文化的了解并不多。
而一提到红茶，想起的便是欧洲电影或纪录片中，英国皇室贵族们围坐在一起喝下午茶的情景。
成套的细瓷杯碟或银质茶具，金光闪闪，配上可口的蛋糕点心。
由此产生了一系列“红茶应该是源自于欧洲”的想法。
但事实上，世界红茶的鼻祖，是正山小种，而它的产地在福建武夷山的桐木关。
红茶最早起源于福建，盛行于明清时期。
在当时，是一种呈现条形的红茶，干茶乌黑，汤色明亮，茶香中带着明显的松烟香，以及桂圆汤般的汤感。
这便是最早的正山小种，其特点是“松烟香，桂圆汤” 。
《中国茶经》中曾记载，“桐木之内，方为正山。”
以桐木关内为产地生长、制作出来的红茶，才能称为正山小种。
而其它地方做的小种红茶，只能称为“外山小种” 。
到了16世纪末17世纪初，正山小种远传外海，走向了欧洲市场。
荷兰人最先发现，并将其带入欧洲，风靡了英国皇室同时掀起了“下午茶”风潮，并一直延续到了今天。
回望过去，一杯正山小种红茶，竟然成为了连接中国和世界的纽带。
身为一个福建人，自豪感油然而生，且将历史牢记于心。
如今，随着时代的发展，正山小种也出现了一些新的变化。
比如，为了迎合大众的口味出现了一种无烟小种，其中并未带有明显的烟香，而是以花果香为特点。
但不变的是，正山小种一直是我们的骄傲。
它独特的香气和滋味，值得众人细细品味和感悟，去发现其中的真谛。
《3》
喝红茶不一定能养胃
相信这个冷知识，足以成为一颗“重磅炸弹”，颠覆茶友们的固有认知。
大部分人都认为：绿茶不发酵，且经过杀青，过量饮用可能会对胃部产生一定的刺激；而红茶是全发酵茶，未经杀青，因此不必有这样的担忧。
但你知道吗？并非所有红茶的发酵程度都是100%，也并不是所有红茶都不杀青。
有一部分红茶，它的发酵程度只有20%，都还赶不上半发酵的茶。
虽然在红茶的国标，小种红茶、工夫红茶和红碎茶三个部分中，工艺都未体现出“杀青”二字。
但在实际加工的过程中，有些红茶的制作步骤以及偏离了国标中的标准。
比如，晒青红茶。
在萎凋的时候，人为地将温度适当升高，加速制作进度，让茶青变红变黄，去除掉茶叶当中的青味。
而光是从“晒青”二字我们就能看出，它是一种有经过杀青的红茶。

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