回锅黄花鱼的家常做法 开背黄鱼做怎么( 二 )


日子从指缝间 , 倏然间滑过了四季……
春节将近,我为大家精心准备了一桌年夜饭,幸福的味道 , 透过舌尖,沁入心田,团圆的时刻,平安祝福,涌上心头……
凉菜八宝山药:白山药去皮洗净,放入沸水锅中蒸熟 , 装入碗里捣烂成山药泥,蜜枣切均匀的块 。将山药泥倒扣于盘上,蜜枣嵌上 。用蜂蜜和凉开水调汁 , 浇在山药泥上,再撒些巧克力屑即可 。
糖醋白菜芯:大白菜只取菜芯,切细细的丝,撒些盐杀一下水分倒出盐汁 。3勺米醋,1勺半白糖调汁 , 倒入白菜丝拌匀 。
西芹百合花生米:西芹去叶切丁焯水,鲜百合开水轻烫,煮好的花生米 , 加少许盐、点些香油拌匀 。
凉拌海蜇木耳:即食袋装海蜇,木耳泡发后焯开水3分钟,海蜇多洗几遍,准备蒜末、姜丝,喜食辣的也可切几个朝天椒 , 倒入醋,少量生抽,少许糖,香油一同拌匀 。
橙汁藕片:藕切薄片 , 开水煮2、3分钟捞出过凉,控干水分后,倒入橙汁中泡5小时或第二天享食 。
拌三丝:猪耳切丝,黄瓜切丝 , 金针菇洗净开水焯2分钟,三丝加两勺醋,挤出少量青芥(小指盖大?。?半勺糖充分拌匀 。
五香牛肉,金凤扒鸡 , 超市袋装熟食 。
热菜红烧大黄鱼:黄鱼洗净,鱼身打一字花刀 。油锅烧热,放鱼煎至两面定型 。留底油葱姜蒜爆香,加料酒、糖、老抽、盐、清水,小火焖熟 , 出锅前加两勺醋大火收汁,撒上香菜碎 。
海鲜合家欢:大虾、鱿鱼、西蓝花、胡萝卜、口蘑、木耳 。大虾开背抽去沙线,加料酒盐、胡椒粉腌10分钟,鱿鱼打花刀下开水烫成卷,口蘑、木耳开水焯一下,西蓝花掰小朵,胡萝卜切片 。锅倒油烧热,煸炒鱿鱼卷、大虾出锅 。再重新加油,葱姜蒜爆香,依次加口蘑、胡萝卜、木耳、西蓝花翻炒,放一勺耗油,适量海鲜酱 , 少许盐,半勺糖将鱿鱼和虾倒入炒匀出锅 。
珍珠丸子:糯米开水泡1小时,沥干水分 。五花肉剁成蓉,加葱末、马蹄碎,姜粉、盐,生抽 , 一个鸡蛋一起搅上劲,挤成核桃大小的肉丸,依次粘上糯米 , 码在盘中,蒸锅大火蒸约20分钟即可 。
赛蟹肉:鸡蛋,洋葱 。3个鸡蛋打入碗里,加姜末 , 半勺醋,半勺虾酱,(虾酱本身是咸的不需再加盐) 。炒锅加油烧热,倒入拌匀的蛋液 , 翻炒成块,再加洋葱丝炒至断生出锅 。
可乐鸡翅:鸡翅,一瓶可乐,半碗生抽,半碗米酒 。电饭锅倒入一勺油 , 姜片、蒜瓣、葱段码在锅底,放进鸡翅,加入可乐、生抽、料酒,按下煮饭键,等电饭锅自动跳到保温档就OK啦 。
葱爆羊肉:羊肉洗净切片,葱段竖切丝 。油锅烧热 , 放入羊肉片翻炒至变色,加入葱丝,一勺耗油 , 适量盐,孜然粉,出锅前沿锅边倒些醋炒匀 。
菜胆(油菜)烧干贝:油菜洗净焯开水烫熟,干贝提前1小时开水泡软 。热锅倒油,葱丝炝锅,放入干贝,一勺海鲜酱油,一勺料酒,少许盐,炒匀盛盘,以油菜围边即可 。
西葫烧豆腐:西葫一个,豆腐撒上盐 , 开水烫2分钟 。炒锅倒油加热 , 葱花煸香 , 倒入西葫、豆腐片,适量盐,出锅前点些香油 。
汤羹、饮品玉米排骨汤:玉米切段,排骨洗净焯水 。砂锅倒入清水,煮开加排骨、玉米 , 姜片,两个红枣大火煮沸后改小火煲2小时,加盐胡椒粉调味即可 。
杏仁红枣豆浆:三五枚红枣去核,一把泡好的黄豆,十粒小杏仁,豆浆机选择五谷豆浆模式打成浆 。


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