清蒸螃蟹总是肉老腥味重什么水产比较腥

1、什么水产比较腥，蟹黄为什么腥？清蒸螃蟹总是肉老腥味重，原来是少了这一步
当然我们大家也都知道吃海鲜最主要的就是吃鲜味，所以在日常生活当中，好多人在烹饪螃蟹的时候都喜欢选择清蒸或者是水煮的方式，但是有一些人却表示自己蒸出来的螃蟹特别的腥，而且肉质又发财，发了这到底是怎么回事呢？在蒸螃这样蒸出来的螃蟹肉质非常的鲜美，而且也没有一点腥味。
首先我们从市场上购买新鲜的螃蟹，买回家之后先放在清水当中饲养一会这样可以将螃蟹肚子里面的泥沙吐干净，然后将螃蟹在浸泡的过程当中放上适量的黄酒，这样可以加速螃蟹吐沙的速度，而且每隔一个小时就换一次水，最后我们再用牙刷将螃蟹的腹部清洗干净放在一边备用。
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锅中放入适量的清水，然后再将准备好的螃蟹放进蒸锅的蒸笼当中，大家在放螃蟹的时候可一定要注意。首先我们需要在蒸锅底部铺上一层姜片和花椒，然后将螃蟹的肚皮朝上摆放在锅中，然后我们再准备一小碗盐水加螃蟹的腹部，用小刷子刷上一层盐水，这样就可以开始蒸螃蟹啦。
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这样大火蒸开之后大约蒸10分钟左右，然后转成小火，继续蒸15分钟左右，等到生姜和花椒的香味儿完全的发挥出来就能够很好的去除螃蟹当中的香味，这样蒸出来的螃蟹不仅非常的鲜美，而且没有一点腥味。
【清蒸螃蟹总是肉老腥味重什么水产比较腥】最后还要提醒大家一点，在蒸螃蟹或者是刷洗螃蟹的过程当中不要将捆绑螃蟹的绳子拆开，如果将绳子拆开在加热的过程当中，螃蟹由于受热就会出现挣扎的现象，这样就会出现断腿或者是蟹黄流出的现象。
2、水产超市和菜市场的区别？超市与菜市场是不会有差别的，而且超市的质量检查更高一些，在食物的要求上也苛刻一些，通常判断新鲜程度是根据气味、颜色、触觉等，菜市场的人比较密集，温度相对较高，所以水产的那种腥的味道显得比较重，感觉很新鲜罢了。
相对而言超市可能加价率高一些，这样食物产生了囤积，因此比菜市场的货流量低很多，导致了不新鲜。
3、海鲜之王十大排名？、澳洲帝皇蟹
帝皇蟹是蟹类中体型最大的，堪称是世界上最重的螃蟹，每只都可达5公斤，更大的还有8公斤的，这种的帝皇蟹随随便便都要好几千。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃ 。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。
2、蓝鳍金枪鱼
蓝鳍金枪鱼是金枪鱼中的极品，味道十分鲜美，但由于过度捕捞，已经濒临灭绝，价格也随之越来越高。在国际市场上，高品质的蓝鳍金枪鱼都是以拍卖的形式销售的，而且经常会有天价出现。
3、北海道红毛蟹
北海道红毛蟹是日本的三大名蟹之一，产于日本、俄罗斯海参崴、北韩等海域。体重一般在0.6-2公斤之间，雌性相对体形较小，一般在0.3到0.7公斤之间。它通常会做来做刺身，一直北海道红毛蟹做出来的刺身可以满足好几个人的食量了。
4、加拿大象拔蚌
加拿大象拔蚌是绝对的顶级海鲜了，这是一种最独特的海鲜佳肴，深受国人喜爱。象拔蚌是世界上存活最久，体积最大的洞穴类蛤蜊，采捞自加拿大太平洋沿岸冷洌，纯净的水域。它有一条长长的虹吸管从庞大的椭圆形贝壳中伸出来，由于其外形独特体型庞大，在市场上享有极高的声誉，因此在北美洲又称之为帝王蚌，其在近几年被炒的尤为火热。

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